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Habla sobre la cultura gastronómica china

La cultura gastronómica china es profunda, profunda e influyente, y goza de una gran reputación en el mundo.

Los chinos hablan de comer, que no se trata solo de tres comidas al día para calmar la sed y el hambre. A menudo contiene la comprensión del pueblo chino sobre las cosas y la verdad sobre ellas. familiares y amigos comen huevos rojos para expresar sus sentimientos de alegría. "Huevo" representa la continuación de la vida, y "comer huevos" simboliza la ardiente esperanza del pueblo chino para las generaciones futuras. Los niños "comen" cuando tienen un año, "comen" cuando tienen dieciocho, "comen" cuando se casan e incluso beben para celebrar su sexagésimo cumpleaños. Este tipo de "comer" parece ser una especie de satisfacción fisiológica en la superficie, pero de hecho, "la intención del borracho no es beber". Expresa ricas connotaciones psicológicas en la forma de comer. La cultura del consumo ha trascendido el "comer" en sí mismo y ha adquirido un significado social más profundo. A través del intercambio de las culturas china y occidental, nuestra cultura alimentaria ha adquirido nuevas características. Por ejemplo, prestar atención a la nutrición en términos de color, aroma, sabor y forma es una especie de progreso de los tiempos. La reforma del método de los diez cuencos y los ocho platos también es muy gratificante. Sin embargo, en la colisión entre la cultura gastronómica china y las culturas de otros países del mundo, esta debe tener un punto de apoyo sólido para que pueda mejorarse y desarrollarse en el proceso de aprender de las fortalezas de los demás y mantener una fuerte vitalidad. El autor cree que este punto de apoyo son las excelentes características culturales tradicionales, que son la connotación básica que debe explorarse en la cultura gastronómica china. Por lo tanto, estudiar la connotación básica de la cultura alimentaria china no sólo ayudará a profundizar la teoría de la cultura alimentaria, sino que también tendrá un significado positivo de gran alcance para que la cultura alimentaria china ocupe el mercado mundial. El autor cree que la profunda connotación de la cultura gastronómica china se puede resumir en cuatro palabras: esencia, belleza, amor y etiqueta. Estas cuatro palabras encarnan las connotaciones culturales únicas de la calidad de los alimentos, la experiencia estética, las actividades emocionales y las funciones sociales en el proceso de las actividades alimentarias. También reflejan la estrecha conexión entre la cultura alimentaria y la excelente cultura tradicional china.

Esencia. Es un resumen de las características inherentes de la cultura gastronómica china. Confucio dijo: "Nunca te cansas de la buena comida y nunca te cansas de la buena comida". Esto refleja la conciencia de los antepasados ​​sobre la excelente calidad de los alimentos. Por supuesto, esto puede limitarse sólo a determinadas clases aristocráticas. Sin embargo, como espíritu cultural, esta conciencia de excelencia se está generalizando cada vez más y penetra en todo el proceso de la actividad dietética. Desde la selección de ingredientes, la cocina, la producción e incluso el ambiente del comedor, la palabra "fino" se refleja en todo.

La belleza refleja las características estéticas de la cultura alimentaria. Una de las razones importantes por las que la cocina china ha conquistado el mundo es su belleza. Este tipo de belleza se refiere a la perfecta unidad de forma y contenido de las actividades gastronómicas chinas, y al placer estético y disfrute espiritual que brinda a la gente. La primera es la belleza del gusto. El Sr. Sun Yat-sen dijo: "Si no eres bueno para distinguir los sabores, tus habilidades culinarias serán pobres". Consideró la estética del "sabor" como la primera importancia de la cocina. "Anales de primavera y otoño de Yan" dice: "Es como una sopa. El agua y el fuego se mezclan con los cereales, la sal y las ciruelas se utilizan para cocinar pescado y carne, blanquearlos con combustible, cortarlos, mezclarlos y combinarlos con sabor. "Esto es lo que significa.

Como connotación básica de la cultura alimentaria, la belleza es el encanto de la comida china. La belleza atraviesa todos los aspectos del proceso de actividad alimentaria.

La emoción es un resumen de las funciones sociales y psicológicas de la cultura alimentaria china. La comida no puede considerarse simplemente como un medio de comunicación emocional entre personas y un tipo diferente de actividad social. Charlar mientras se come permite hacer negocios, intercambiar información y tener entrevistas. Cuando los amigos se reúnen, la gente está acostumbrada a expresar su despedida o bienvenida en la mesa. Cuando su estado de ánimo fluctúa, la gente suele utilizar el vino para aliviar sus penas. Ésta es la función reguladora de las actividades dietéticas en la psicología social. En las casas de té del pasado, todos podían sentarse a tomar té, escuchar libros, crear formaciones de puertas de dragón o expresar su descontento con la corte. Fue realmente un excelente masaje psicológico.

La razón por la cual la comida china tiene la función "lírica" ​​se debe al surgimiento del pensamiento filosófico de "beber virtud, comer para traer felicidad a todas las naciones" y las características nacionales de la comida.

La cultura emocional de las actividades alimentarias tiene el problema de guiar y mejorar el gusto. Debemos defender un sentimiento cultural saludable, hermoso, ascendente y bondadoso y perseguir un sentimiento noble.

"Etiqueta" se refiere a la etiqueta de las actividades alimentarias. La comida china presta atención a la etiqueta, que tiene mucho que ver con nuestra cultura tradicional.

El nacimiento, la vejez, la enfermedad y la muerte, enviar saludos y despedidas y ofrecer sacrificios a dioses y antepasados ​​son todos rituales. En el "Libro de los Ritos - Liyun" se dice que "el comienzo de los rituales es la comida y la bebida". No hay una página en "Tres Ritos" que no mencione la comida y el vino incluidos en los rituales. Ritual se refiere a una especie de orden y normas. La dirección de los asientos, la colocación de las cucharas para servir, el orden de los platos para servir... son todas manifestaciones de "etiqueta".

Hablando de "ritual", no podemos considerarlo simplemente como un ritual, sino que debemos entenderlo como un espíritu, un espíritu ético interior. Este espíritu de "ritual" recorre todo el proceso de las actividades dietéticas, formando así el punto de partida lógico de la civilización dietética china.

"Esencia", "Belleza", "Emoción" y "Etiqueta" resumen la connotación básica de la cultura gastronómica china desde diferentes ángulos. En otras palabras, estos cuatro aspectos constituyen orgánicamente el concepto general de la cultura alimentaria china. Jinghemei se centra en la imagen y la calidad de los alimentos, mientras que Qingheli se centra en la mentalidad, costumbres y funciones sociales de los alimentos. Sin embargo, no existen de forma aislada, sino que son interdependientes y causa y efecto. Sólo su "esencia" puede tener "belleza" completa; sólo su "belleza" puede inspirar "emoción"; sólo su "emoción" puede tener "belleza" completa para estimular la "emoción". Sólo el "amor" puede tener "rituales" que se ajusten a la moda de los tiempos. Sólo cuando los cuatro estén entrelazados y perfectamente unificados se podrá formar el reino más elevado de la cultura gastronómica china. Sólo comprendiendo con precisión "la esencia, la belleza, la emoción y la etiqueta" podremos tener una comprensión profunda de la cultura gastronómica china, porque de esta manera podremos heredar y promover mejor la cultura gastronómica china.