¿Cómo hacer delicioso el pescado curado de Xinyang?

Condimentos

Pescado Buji

2500g

Condimentos

Vino de arroz

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Salsa de soja ligera

Una cantidad adecuada

Salsa de soja oscura

Una cantidad adecuada

Pimiento picante

Una cantidad adecuada

Azúcar blanca

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Carpa herbívora limpia y seca

2 Cortar el pescado en trozos de unos 5 cm de grosor. -7CM;

3. Ajustar la marinada, poner en el plato sal, salsa de soja ligera, un poco de salsa de soja oscura, jengibre rallado, pimienta, vino de arroz y azúcar y mezclar bien;

4. Vierta los trozos de pescado y tómelos con las manos. Mezcle bien y pruebe;

Se puede colgar en palos de bambú para que se seque en aproximadamente 5,3 horas;

6. Se trata de pescado seco que ha estado secado durante un día y una noche. El agua superficial se ha secado. Continúe secando hasta que esté completamente seco. ¡Tardará unos 5 días, dependiendo del clima!

7. Lavar ligeramente el pescado seco con agua caliente, luego cocinarlo al vapor en una olla y ya lo podrás comer. Delicioso con arroz.

Buscando los métodos de preparación y cocción del pollo curado Xinyang, pato curado, pescado curado y embutido curado.

...

Cómo cocinar pescado a la parrilla de Xinyang

Xinyang se encuentra en el extremo sur de la provincia de Henan, en el cruce de Henan, Hubei y Anhui. provincias. Además del té Xinyang Maojian, que Su Dongpo elogió como "el mejor de Xinyang", y la montaña Jigong, uno de los cuatro principales centros turísticos de verano, la comida de Xinyang también es notable, y el pescado a la parrilla de Xinyang es uno de ellos.

Paseando por el mercado nocturno, de vez en cuando el entusiasta dueño de un puesto de pescado a la parrilla te saludará mientras sus manos todavía están ocupadas. Visité varios puestos diferentes de pescado a la parrilla varias veces y vi todo el proceso de asado del pescado. El pescado a la parrilla de Xinyang que se sirve en la mesa no es de ninguna manera un pescado a la parrilla seco dorado o ennegrecido, sino una olla de pescado que se asa primero y luego se cocina, por lo que en algunos lugares también se le llama "olla de pescado a la parrilla". El método consiste en limpiar primero un bagre vivo (o pez negro, etc.), luego cortarlo desde la cabeza hasta la cola desde el abdomen y extenderlo sobre una superficie plana, luego sujetarlo con dos trozos de redes de hierro especiales y hornear. Lo ponemos a fuego de carbón hasta que tenga unos nueve años de maduración. Luego coloque el pescado en una caja rectangular sobre fuego de carbón, agregue vino de cocción, rodajas de Sichuan y otros condimentos, y estará listo para disfrutar. Al comer, puede agregar verduras, tofu y fideos según sus preferencias. Simplemente toma un sorbo y la dulzura y la fragancia recorrerán tu corazón.

Cómo hacer salchichas curadas de pollo y pato

Después de entrar en el duodécimo mes lunar, vendes carne fresca curada, la marinas con sal, jengibre, chile y granos de pimienta de Sichuan durante tres días, y luego colgarlo al sol todos los días. Déjalo secar al sol, pero celebraré el Año Nuevo antes de cortar la letra, así podré comerlo si no tengo nada para comer. ¡Lo como mejor en Año Nuevo y lo seco solo para conservarlo por más tiempo! ¡Embutido! Puedes acudir a un lugar especializado para procesar el embutido y sazonarlo a tu gusto. No olvides añadir una pequeña cantidad de azúcar para que queden más sabrosas. Después del procesamiento, debe usar una aguja para hacer algunos agujeros en la salchicha y luego secarla al sol para permitir que la "cera" entre al intestino. Sencillo ¿verdad?

Feliz Festival de Laba, ¿puedo preguntarte por los ingredientes de la papilla de Laba: tocino, salchicha, pato curado, pescado curado, ciruela de invierno, crayones, velas? . . ¿Cuál es el otro?

Chile