¿Qué significa que Buda salte el muro?
Cocina: Cocina de Fujian
Funciones de la fórmula: tonificar las carencias, mantener la salud y regular la desnutrición.
[Editar este párrafo] Materiales de producción
Hay hasta 18 tipos de materias primas para la cocina del Buda que salta sobre el muro: pepino de mar, abulón, aleta de tiburón, vieira, pescado. labio, gelatina, navajas, jamón, panceta de cerdo, codos de cordero, dedos de oveja, tendones, pechugas de pollo, pechugas de pato, mollejas de pollo, mollejas de pato, setas, brotes de bambú, etc. El proceso de producción es muy complicado: primero se saltean, fríen, hierven y fríen 18 tipos de materias primas para hacer platos únicos, y luego se colocan en capas en una jarra grande de vino Shaoxing, y se colocan cantidades adecuadas de sopa y vino Shaoxing. Se inyecta para hacer la sopa, el vino y Cuando las verduras estén completamente mezcladas, se sella la boca del altar con hojas de loto y se pone al fuego a calentar. El uso del fuego también es muy particular. Asegúrese de elegir carbón blanco pesado y que no produzca humo. Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante cinco o seis horas. Este es el final de la historia.
Ingredientes: 500 g de aleta de tiburón de agua limpia, 6 mollejas de pato de agua limpia, 250 g de pepino de mar de agua limpia, 12 huevos de paloma, 1 gallina gorda clara, 200 g de setas de agua limpia, 250 g de manitas de cerdo de agua limpia, 95 de carne grasa de cerdo gramos, 1 panceta de cerdo grande. Cocine 125 gramos de vieiras, 2500 gramos de vino Shaoxing, 500 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 10 gramos de glutamato monosódico, 250 gramos de agua de labios de pescado, 75 gramos de azúcar de roca, 125 gramos de panza de pargo, 75 gramos de salsa de soja fina. , 1000 gramos de oreja de mar y 65000 gramos de sopa de huesos de cerdo.