La auténtica receta de Cerdo al Vapor Baoding con Fideos

500g de panceta de cerdo, 1 bol pequeño de arroz, un trozo entero de boniato, un poco de cebolla verde, jengibre, pimienta en grano, un poco de pimienta en grano, 1 cucharadita de sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, un poco pimienta de Jamaica, salsa de berros y 1 cucharadita de salsa de soja.

Método de trabajo

1. Limpiar la panceta de cerdo comprada (quitar el pelo restante), remojarla en agua fría durante una hora y luego lavarla después de remojarla en agua con sangre.

2. Agrega agua fría adecuada a la olla. Puedes saltear un poco de carne. Agrega rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y unas partículas de pimiento, luego deja que se enfríe y retira. la olla caliente.

3. Mientras se fríe el arroz, enfriar la carne, sofreír hasta que esté dorada, dejar enfriar y pulverizar.

4. Cortar la carne en rodajas, ponerla en un bol grande, añadir el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta de Jamaica, la pasta de judías, la salsa de soja y el azúcar, mezclar bien. Deja reposar por 30 minutos para marinar la carne hasta que tome color y sabor, puedes revolverla durante este tiempo.

5. Tome otro bol, coloque la carne marinada pieza a pieza en el fondo del bol y apile la piel de la carne pieza a pieza para llenar el fondo del bol como si fueran baldosas.

6. Pelar los boniatos y cortarlos en trozos de cocción, ponerlos en un recipiente con el tocino, mezclar bien y luego envolverlos con los fideos de arroz restantes. Distribuir los trozos de boniato mezclados encima. rebanadas de carne.

7. Añade agua a la vaporera y cocina el bol al vapor. Un tamal pequeño pero delicioso se puede cocinar a fuego alto.

8. A la hora de cocinar la carne al vapor, coger un plato más grande que el bol y colocarlo sobre el bol. Voltee rápidamente el tazón para que la carne cocida al vapor del interior se pueda verter en el plato. Agregue cebolla verde picada o cilantro a la carne al vapor y sirva.