Cómo hacer panceta de cerdo y ciruelas pasas

Panza de cerdo estofada con ciruelas pasas

Ingredientes: ciruelas pasas, panceta de cerdo, azúcar de roca, jengibre, aceite y sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina

Método

1. Remoje las verduras secas encurtidas en agua fría durante media hora, luego frótelas una vez, luego vuelva a ponerlas en agua y continúe remojándolas hasta que estén listas; y cortarlo en trozos de 2 cm de ancho

2 Poner la panceta de cerdo cortada en una olla bajo agua fría, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción y llevar a ebullición a fuego alto, luego sacar y enjuagar. para quitar la espuma de la superficie

3. Calentar la olla, agregar la panceta y quitar la grasa de la panceta. Saltearla primero, sofreír hasta que la carne cambie de color y luego sacar. Retirar y reservar

4 Dejar un poco de aceite en la olla a calentar, añadir el azúcar de roca triturado y sofreír a fuego lento

5. hasta que se derrita el azúcar de roca, luego agrega la panceta de cerdo y el jengibre, sofríe uniformemente

6 Luego agrega un poco de vino de cocción, un poco de salsa de soja oscura, un poco de salsa de soja ligera, un poco de sal. y sofreír un par de veces, luego agregar agua caliente que no haya cubierto la panceta y llevar a ebullición

7 Después de que el agua de la olla hierva por un tiempo, escurrir el agua de la olla. ciruelas pasas y ponerlas en la olla para que se cocinen juntas

8 Después de hervir, tapar y cocinar a fuego lento por un rato, luego encender a fuego alto para reducir el jugo y servir.

Consejos

1. Las verduras Umeboshi tienen Si tienes más tiempo, puedes remojarlas con más tiempo de anticipación, lo que puede ayudar a que el sabor se absorba mejor. Y como las ciruelas pasas son saladas, puedes agregar una pequeña cantidad. sal lo más posible.

2. Si quieres comer carne un poco más dulce, puedes ponerle más azúcar de roca triturada. Una mayor cantidad de azúcar de roca triturada hará que sea más fácil de sofreír. como hervir azúcar aquí, simplemente una vez frita, puedes poner la carne y sofreír, para que no tengas que preocuparte de que sea difícil de operar.