Efectos del cerdo desmenuzado salteado con jengibre

El verano es muy caluroso, lo que hace que la gente se canse de comer carne. El jengibre es ligeramente picante, desintoxica y fortalece el estómago, resuelve las flemas y favorece la producción de líquidos. A los habitantes de Sichuan les gusta usarlo para freír carne de cerdo, anguila, pollo y rana toro desmenuzados, todos los cuales saben mal. Especialmente los platos de Yanbang, las porciones son pesadas y sorprendentes. (Los amigos que van a Chengdu deben pedir la rana toro de jengibre y mirar la olla grande de jengibre fino). La carne de cerdo desmenuzada salteada con jengibre es un plato casero muy común.

Así se hace: (en realidad, es muy sencillo)

Primero cocina el arroz con Xiaomei y luego lávalo en una olla limpia. Después de eso, ponga 1000 gramos de agua en el vaso y colóquelo en su lugar. 18 minutos/100 grados/vel 4. Cuando se acabe el tiempo, espera 5 minutos.

Consejos:

No importa los metros, la cantidad de agua es de 1000 gramos. La velocidad eliminará el agua y la enjuagará mientras se cocina. Finalmente es absorbido por el arroz.

-Esto es similar a nuestro tradicional "arroz escurrido" de Sichuan, y también similar al principio de la popular "olla arrocera sin azúcar": en realidad, consiste en cocinar el arroz hasta que esté a la mitad. Se cocina, esperando un poco de arroz fácil de digerir. Se disuelve la amilopectina en la sopa, luego se escurre la sopa de arroz y el arroz sancochado se cuece al vapor. El arroz producido de esta manera tendrá un índice glucémico más bajo. De esta forma, el cuerpo humano puede consumir menos glucosa al ingerir la misma cantidad de alimentos, pero seguir teniendo la misma sensación de saciedad, controlando así el azúcar en sangre.

-Cocinar una olla de arroz en 20 minutos. Un gran ahorro de tiempo en comparación con los 60 minutos de la mayoría de las arroceras.

El arroz cocinado de esta forma queda muy seco. ¡Mi clave favorita es tomar un plato de sopa de arroz! No he comido este plato de sopa de arroz en muchos años, desde que era niño. Los habitantes de Sichuan comprenden este complejo.

Hablemos de jengibre rallado:

1.100 trozos de lomo de cerdo desmenuzado, un poco de sal, pimienta blanca, una cucharada de vino de cocción, media clara de huevo, añadir agua fécula (3 gramos) en tres almidón y 40 gramos de agua), finalmente agregue un poco de aceite para ensalada, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos.

Hornear el cerdo desmenuzado es la clave de este plato. Hay un truco para ablandar la carne.

-¡Por favor, corta la carne a lo largo de la fibra!

2. Cortar 150 gramos de jengibre y dos rodajas de pimienta Renmei.

3. Poner 20 gramos de aceite en la olla principal durante 9 minutos/V tibio/verter una cuchara. Después de 7 minutos, mete el jengibre rallado en el agujero. Cuando hayan pasado 3 minutos, mete en el agujero la carne de cerdo desmenuzada y el pimiento rojo rallado y añade un poco de sal. Finalmente, sácalo de la olla.

-Si estás en un restaurante, seguro que empezarás con carne de cerdo desmenuzada en aceite a baja temperatura, pero en casa no será tanta molestia. Solo porque la temperatura del aceite de Xiaomei es baja, nuestra carne desmenuzada ya está almidonada y la carne se mantiene tierna y suave.

¡Come!

Les deseo buen apetito y buen humor en verano.