¿Cuál es la diferencia entre harina para pasteles y harina para pasteles?

No existe diferencia entre harina para repostería y harina para repostería. La harina baja en gluten, denominada harina para repostería, se refiere a una harina con un contenido de humedad de 13,8 y una proteína bruta inferior a 9,5. Se suele utilizar para elaborar tartas, galletas, bollería, bollería, etc. Debido a que la harina baja en gluten no tiene gluten, los pasteles que se elaboran son particularmente suaves, esponjosos y planos.

No existe diferencia entre harina para repostería y harina para repostería. La harina baja en gluten, denominada harina para repostería, se refiere a una harina con un contenido de humedad de 13,8 y una proteína bruta inferior a 9,5. Se suele utilizar para elaborar tartas, galletas, bollería, bollería, etc. Debido a que la harina baja en gluten no tiene gluten, los pasteles que se elaboran son particularmente suaves, esponjosos y planos.