Receta completa de tortas de arroz tradicionales

¿Ingredientes? 500 gramos de harina de arroz glutinoso, 350 gramos de harina de arroz glutinoso, 4 gramos de sal, una cantidad adecuada de agua tibia, 50 gramos de almidón de maíz y 20 gramos de aceite de maíz.

¿Cómo hacer tortitas de arroz caseras y artesanales?

Pon en un recipiente los tres tipos de polvo y sal, agrega lentamente agua tibia, revuelve y amasa con las manos mientras agregas, teniendo cuidado de no agregar mucha agua; >Agregue hasta que no quede ningún polvo seco; se puede agrupar con la mano, pero se romperá en pedazos al apretarlo (como se muestra en la imagen). De hecho, puedes sentirlo con las manos, siempre y cuando el polvo tenga una sensación húmeda.

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Colocar el polvo terminado en una vaporera con una gasa. Sería mejor usar silicona, pero no la tengo en casa.

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Yo uso una vaporera eléctrica. Lo cocí al vapor en agua fría durante 40 minutos y supongo que cocinarlo al vapor en una estufa de gas durante 30 minutos sería suficiente. Específicamente, puedo probarlo con mis palillos cuando llegue el momento. No hay ningún indicio de sabor crudo o granulosidad dura.

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Así queda después de cocinar al vapor.

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Cociné dos capas al vapor, cada capa tenía aproximadamente esta cantidad, y luego agregué 10 g de aceite de maíz (el aceite de maíz no tiene sabor, por lo que es mejor usarlo).

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Colocar guantes de hilo (anti-escaldaduras), ponerse guantes desechables en el exterior y empezar a amasar. En realidad, no es problemático. Amasarlo durante cinco minutos mientras esté caliente, luego amasarlo otros cinco minutos hasta que quede plástico.

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Este es el producto terminado después de mi cirugía plástica. ¡Sería malo si lo ignoraras! ! ! El sabor no es nada del otro mundo. Suave, tierno y ligeramente salado. Si tienes fuerzas, amasa durante 5-10 minutos, creo que quedará más Q y delicado.

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Consejos

1. Si te gusta la textura suave y cerosa, puedes ajustar tú mismo la proporción de harina de arroz glutinoso y harina de arroz japónica. ¡En realidad esto no es tan estricto!

2. Cuidado con que no le quede demasiada agua, y luego amásala mientras esté caliente, sino no te hará caso cuando esté fría.