¿Qué haces?
Ingredientes: Preparar una esponja vegetal, la cantidad adecuada de cebolla verde, 2 huevos, seta o seta ostra, un poco de vinagre blanco, un poco de sal, media cucharada de umami, un poco agua, un poco de aceite, media esencia de pollo Cuchara.
Método: 1: Cortar la parte sobrante de la lufa, raspar la piel de la lufa, cambiar el cuchillo y cortar en varios trozos pequeños, cortar el jengibre en tiras finas y cortar todas las cebolletas y dejar de lado.
2. Lavar los champiñones ostra repetidamente, cortar las raíces de los champiñones ostra, hervir media olla de agua en una olla, añadir un poco de sal, cocinar los champiñones ostra para quitar el pescado. huele por dentro y úsalo. Remójalo en agua fría y la sopa quedará muy deliciosa.
3: Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, calienta el aceite, sofríe la esponja vegetal, sofríe la esponja vegetal hasta que esté suave, agrega 1000 ml de agua fría, agrega los hongos ostra después de El agua hierve y luego agrega el huevo líquido preparado (agrega vinagre blanco y sal). El líquido del huevo se debe llevar a ebullición a fuego lento.
4. Finalmente agrega sal, umami, esencia de pollo y espolvorea con cebolla verde picada.
Rábano estofado
Ingredientes: 1 rábano blanco, 1 jengibre, 2 leches sureñas, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar.
Ejercicio:
1. Quitar la cabeza y el rabo del rábano blanco, pelarlo y cortarlo en trozos de cocción, lavar y triturar el jengibre.
2. Calentar la olla y poner a sofreír el aceite y el jengibre hasta que se perciba el aroma del jengibre.
3. Agregar el rábano y sofreír un rato.
4. recipiente con agua y continúe salteando hasta que el agua se seque. Continúe agregando medio tazón de agua. Si se repite, sofreír hasta que el rábano cambie de color y se vuelva transparente.
5 Luego agrega el agua ocho, la leche sureña, la salsa de soya y el azúcar, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el rábano esté completamente transparente. abre la tapa y continúa salteando hasta que se reduzca el jugo.
Cabeza de medusa mezclada con melón
Ingredientes:
Piel de medusa, pepino, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre blanco, vinagre negro, azúcar, ajo picado .
Práctica:
1. Remojar la cabeza de medusa en agua durante tres o cuatro horas, cambiando el agua tres veces entre medias. Luego cortar en trozos, escaldar en agua hirviendo durante unos diez segundos, luego sacar el agua helada remojada y reservar.
2. Cortar el pepino en trozos de cocción, dejar marinar con azúcar y sal durante una hora y luego exprimir el agua con las manos.
3. Extienda primero los pepinos en el fondo del plato y vierta la medusa sobre los pepinos.
4. Salsa: Añade en un bol el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre blanco, el vinagre negro, el azúcar y el aceite de sésamo y mezcla bien.
5. Vierte la salsa sobre las cabezas de medusa y los pepinos y mezcla bien.