¿Cómo hacer manitas de cerdo al jengibre, imprescindible para las mujeres posparto?

¿Cómo hacer manita de cerdo al jengibre, imprescindible para las mujeres posparto?

Las manitas de cerdo y jengibre, también conocidas como huevo, manitas de cerdo, vinagre de jengibre o vinagre de jengibre, son un plato tradicional local en Guangdong. Es el alimento nutritivo más característico de las mujeres de Guangzhou. Los bebés que nacen lo comen durante el encierro. Hay una olla de manitas de cerdo y jengibre cocinada por la familia para nutrir y calentar el cuerpo. La manita de cerdo y el jengibre es una sopa nutritiva. Durante el período de encierro, las madres deben beber manita de cerdo y jengibre todos los días para complementar su nutrición. Esta sopa la elaboran casi todos los hogares.

Aunque este plato es imprescindible para las mujeres embarazadas, es popular entre todas las edades por su efecto nutritivo y su sabor agridulce. Especialmente las personas que son propensas a tener las manos y los pies fríos en invierno deberían comer más, porque el jengibre en este manjar puede disipar el frío y la humedad, promover el qi y activar la sangre. Cuando el invierno es frío y la primavera es fría, puede reponer el qi y activar el qi. colaterales, disipa el frío y el viento y calienta el estómago. Compartiré el método contigo aquí.

Las manitas de cerdo y el jengibre tienen un sabor agrio y dulce. Los ingredientes principales son: manitas de cerdo, huevos, jengibre y vinagre dulce. Los ingredientes son sencillos y la preparación es sencilla, pero si quieres que sepa bien. es necesario prestar atención a la selección de ingredientes y habilidades de producción.

● Selección de vinagre dulce: El vinagre dulce es el sabor principal de este plato de manitas de cerdo y jengibre. Los vinagres dulces comúnmente utilizados por los cantoneses incluyen: vinagre dulce Bazhen, vinagre dulce Zhimeizhai, vinagre dulce Tianding, estos. Tres tipos de vinagre dulce tienen un dulzor y acidez ligeramente diferentes: el vinagre dulce Bazhen tiene un sabor dulce, el de Zhimeizhai tiene un sabor amargo y el vinagre dulce Tianding tiene un sabor dulce y amargo moderado. Depende de cada situación, no existe. uso fijo.

● Tiempo de cocción: El tiempo de cocción de las manitas de cerdo con jengibre en realidad no necesita ser demasiado largo. Si el tiempo de guisado es demasiado largo, el colágeno de las manitas de cerdo se fusionará. El vinagre dulce. Cómelo así. Tiene un sabor muy grasoso.

El tiempo de cocción del jengibre de manita de cerdo es de 20 a 30 minutos. No se recomienda consumir el jengibre de manita de cerdo cocido inmediatamente, se debe dejar reposar un día antes de comerlo. ablanda la carne, las patas y los huevos también sabrán mejor. Este tipo de patas de cerdo y jengibre son muy deliciosos ya sea que los bebas con vinagre dulce o comas carne y huevos.

Ingredientes

1 manita de cerdo, 200g de jengibre, huevos, vinagre dulce, azúcar moreno

——Empezar a hacer——

1 Pon los huevos en la olla con agua fría, hierve la olla durante 8 minutos, sácalos y remójalos en un recipiente con agua fría. Pela los huevos después de que se enfríen.

2. Blanquear las patas de cerdo cortadas para quitar la espuma de sangre. Sacar las patas de cerdo blanqueadas y enjuagar la espuma de sangre de la superficie. Ponerlas en una olla vacía y sofreírlas para quitar el exceso de humedad. . Quitar la piel al jengibre y triturarlo con un cuchillo. (Para las patas de cerdo, elige las patas traseras para obtener un sabor más tierno)

3. Pon las patas de cerdo, los huevos y los cubitos de jengibre en una cazuela, vierte dos botellas de vinagre dulce Zhimeizhai y un poco. azúcar moreno. Hierva la olla a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos, hasta que las patas de cerdo estén suaves y cerosas. Después de cocinar, cocine a fuego lento un rato y luego podrá comer.