¿Cómo cocinar el tendón de res cocido que compraste?
1. Poner las manitas de cerdo en la olla a presión, añadir canela, vino de arroz, salsa de soja, sal, cebolletas, rodajas de jengibre, etc. , agregue agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 4-5 horas. Retirar del fuego hasta que los tendones estén suaves y blandos, y cuando quede una pequeña cantidad de jugo espeso, sacar la cebolla verde, el jengibre y la canela, sacar los tendones gruesos, pelar los tendones de los huesos y cortar. en tiras de 7 cm de largo.
2 Después de lavar y cocinar, si quieres convertirla en ensalada fría, solo necesitas preparar la salsa de vinagre: sal, pollo en polvo, aceite de chile, salsa de soja fresca, ajo, mezclarlo. Vinagre maduro y verterlo sobre las verduras picadas. Sobre el tendón de res. Al mismo tiempo, para reflejar el sabor agrio y picante de este plato, los aros de pimiento verde serán más refrescantes y masticables.
¿Cómo cocinar el tendón de res cocido que compraste?
Si compras tendón de ternera cocido, puedes optar por hacer tendón de ternera con cebolla verde picada.
Detalles de los ingredientes:
200 g de tendón de ternera cocido, 10 g de sal, 10 g de ajo, 5 g de jengibre, 8 g de cilantro, 5 g de manteca de cerdo, 10 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 3 gramos de almidón, 10 gramos de salsa de soja, 50 gramos de cebollas verdes.
Pasos de elaboración:
Lavar los tendones de ternera con agua caliente y cortarlos en rodajas. Cortar el jengibre y el ajo, lavar el cilantro y cortar las cebolletas en trozos largos. Introduce dos paladas de manteca de cerdo (o aceite vegetal) en la olla y créelas. Cuando el aceite esté al 60% caliente añadir las rodajas de jengibre y sofreír a fuego lento. Después de que las rodajas de jengibre cambien de color, agrega las rodajas de ajo y sofríe a fuego lento. Agrega las cebollas verdes picadas y sofríe hasta que estén doradas. Por último añadimos el cilantro, sofreímos brevemente y apagamos el fuego.
Verter el aceite de cebolleta frita en un recipiente limpio y reservar. Dejar un poco de aceite base en la olla, calentar a fuego lento y verter la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Agrega una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Vierta un poco de agua y deje hervir. Vierta los tendones de res cortados en la olla y cocine a fuego lento hasta que los tendones estén tiernos y la sopa espese. Esbelto. Vierta el aceite de cebolla y mezcle bien. Apagar el fuego, retirar de la sartén y emplatar.