¿Cómo es la bergamota?
De 10 a 30 flores masculinas se encuentran en la parte superior del pedicelo total, que mide entre 8 y 30 cm de largo, formando un racimo. El eje de la inflorescencia es ligeramente grueso y sin pelos. el pedicelo mide 1~6 mm de largo; el tubo del cáliz es corto, los lóbulos son planos y casi sin pelo, 5~7 mm de largo, 1~1,5 mm de ancho, corola radial, 12~17 mm de ancho, base completamente dividida, lóbulos ovados; lanceolada, con 5 venas; 3 estambres, filamentos connatos, anteras separadas, anteras plegadas.
Las flores femeninas son solitarias, con pedicelo de 1 a 1,5 cm de largo; la corola y el cáliz son flores masculinas, el ovario es obovado, con 5 costillas, pelos escasos, 1 célula, 1 óvulo péndulo y el estilo mide de 2 a 3 pulgadas de largo y el ancho del estigma es de 2 mm.
El fruto es de color verde claro, obovado, con escasas cerdas, de 8 a 12 cm de largo, de 6 a 8 cm de diámetro, con 5 surcos longitudinales en la parte superior y 1 semilla. Las semillas son grandes, de 10 cm de largo, 7 cm de ancho, ovaladas, achatadas. El período de floración es de julio a septiembre y el de fructificación es de agosto a octubre.
Datos ampliados
Existen muchas formas de comer bergamota. El melón de invierno fresco se puede cortar en rodajas y triturar, saltear con carne, verduras salteadas, servir frío, cocinar en sopas, ollas calientes y usarse como relleno para albóndigas de alta calidad. También se puede transformar en productos encurtidos o enlatados.
En países extranjeros, las formas de comer bergamota incluyen cocer al vapor, asar, freír y freír. Además de las frutas, también se pueden comer las raíces. La preparación y el sabor son similares a las patatas. Las hojas tiernas y las ramitas también se comen como verdura.
A la hora de comer chayote, lo mejor es elegir frutos jóvenes con hombros brillantes, superficie de cáscara poco profunda, cáscara de color verde brillante, frescos y tiernos sin durezas. La bergamota sale al mercado a finales de otoño y es muy duradera para el almacenamiento. Se puede almacenar a temperatura ambiente del 10 de marzo a abril del año siguiente y el sabor permanece básicamente sin cambios.