Cómo hacer el plato Buda salta sobre el muro

¿Qué tienda de Fujian es la más famosa del país? Son los bocadillos de Shaxian. El manjar más famoso es Buda saltando sobre el muro. Este plato de Fuzhou que una vez hizo que Buda saltara el muro del mundo es rico en ingredientes, que incluyen abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra real, tendón de res y hongo shiitake. También es rico en nutrientes que pueden promover el desarrollo, la belleza, retrasar el envejecimiento y mejorar la inmunidad. Este es un gran complemento. Este número de Fujian Food Culture le enseña cómo preparar un delicioso salto de Buda sobre el muro en casa.

Ingredientes principales:

Aleta de tiburón (30g), oreja de mar (15g), vieiras (10g), panza de agua (15g), carne de gamba (20g), huevos de codorniz (20g) .

Condimento:

Brotes de bambú frescos de invierno (10 g), setas shiitake (15 g), pollo cocido (20 g), dos rodajas de jengibre añejo (5 g), vino tallado Shaoxing (50 ml). ), Shangtang (150 ml), sal (1 g), etc.

Método de producción:

1. Primero coloque rodajas de jengibre en el fondo de la olla, luego invernaje los brotes de bambú, luego coloque los champiñones en secuencia y luego agregue el pollo y los camarones cocidos.

2. Añadir las vieiras, luego los huevos de codorniz, luego la panza ancha, poner encima la aleta de tiburón y alisar la aleta de tiburón.

3. Colocar encima un abulón pequeño, verter la mitad del vino tallado en la jarra, sofreír con una cuchara y verter la sopa.

4. Verter la otra mitad del vino Diaojiu y llevar a ebullición, sazonar con un poco de sal, espolvorear con un poco de pimienta, verter la sopa en la jarra y tapar la jarra.

5. Envuelva el frasco con film transparente, ciérrelo más herméticamente y coloque el frasco sellado en la jaula.

6. Tapar la olla y cocinar al vapor a fuego medio durante dos horas. Después de cocinar al vapor, sacarlo, cortar el film transparente con unas tijeras, poner un platillo debajo de la jarra y servir.