¿Cuál es el famoso plato del intestino grueso de Jiuzhuan?
El intestino grueso de nueve vueltas es un plato tradicional famoso en Jinan, Shandong. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el propietario del restaurante Jiuhualin en Jinan lavó el intestino grueso (recto) del cerdo, lo cocinó con especias hasta que estuvo duro y crujiente, lo cortó en trozos y lo sazonó con salsa de soja. azúcar y especias. Al principio, se hacía un delicioso "intestino grueso estofado", que se ganó la popularidad de los clientes y poco a poco se hizo famoso en la ciudad. Posteriormente se mejoró el método de elaboración, es decir, después de lavar y cocinar el intestino grueso en una olla con agua hirviendo, primero se fríe en una cacerola de aceite, luego se sazona y se le agregan especias para cocinar, haciendo el "intestino grueso estofado". "Sabe más delicioso. Cuando muchos personajes famosos celebran banquetes en este restaurante, preparan un plato de "intestino grueso estofado". Después de comer este plato, algunos literatos sintieron que era realmente diferente y tenía un sabor especial. Para complacer la obsesión del dueño de la tienda con "Nine" y elogiar al chef por hacer este plato tan meticuloso como el taoísta "Nine Alchemy", lo rebautizaron como "Nueve vueltas del intestino grueso". Desde entonces, el plato "Intestino grueso de nueve vueltas" se ha hecho famoso en la provincia de Shandong y se ha convertido en uno de los platos más famosos de la provincia de Shandong.
Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el restaurante Jinan Jiuhualin lavaba y cocinaba intestinos de cerdo al hacer intestinos grasos y añadía condimentos para hacer intestinos gruesos estofados, lo cual era muy popular. Posteriormente se hicieron algunas mejoras en el método de cocción para hacerlo más delicioso. Algunos estudiosos encontraron que este plato era realmente único después de comerlo. Para complacer la obsesión del dueño de la tienda con "Nine" y ver la meticulosa artesanía del chef, le cambiaron el nombre a "Nine Turns Large Intestine".