¿Qué sabor es mejor para la carne de cerdo estofada?
El primer paso es hacer salmuera:
1. Divida la fórmula de la bolsa de medicamento de salmuera en dos partes, colóquelas en bolsas de gasa sueltas respectivamente y ate bien la boca de la bolsa. con un hilo; lavar el jengibre y aplastarlo; la cebolla debe estar lavada y enraizada.
2. Primero asar grandes trozos de azúcar de roca al fuego, luego romperlos suavemente sobre la tabla de cortar, luego ponerlos en una olla con aceite refinado, sofreír a fuego lento hasta que esté rojo oscuro y luego agregue 500 gramos de agua hirviendo y revuelva bien hasta que adquiera el color del azúcar.
3. Poner la olla al fuego, agregar 5000 gramos de sopa fresca, agregar el jengibre y la cebolleta, agregar sal refinada, glutamato monosódico, colorante de azúcar, luego agregar la bolsita de especias, llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que cuando se desborde el aroma, sea carne fresca marinada.
El segundo paso, cómo hacer cerdo estofado:
1 Quitar la carne de cerdo o la grasa y la carne magra de las patas traseras y cortarlas en tres trozos. Blanquearlo con agua hirviendo, quitarle la sangre y sacarlo.
2. Coloca el wok a fuego alto, y al mismo tiempo vierte la marinada concentrada de costillas de cerdo Liao en agua limpia y cocina hasta que suelte el aroma para obtener la salmuera.
3. Hervir la carne de cerdo en agua con sal, luego marinar la carne a fuego lento hasta que esté fragante, cortarla en trozos y verterle un poco de salsa de soja y aceite de sésamo al comer.