¿Cuándo es la mejor temporada para comer cangrejos?
Aunque los cangrejos se pueden comer durante todo el año, el otoño es la mejor estación para comer cangrejos. Hay un dicho que dice que "cuando sopla el viento de otoño, les pican las patas a los cangrejos; cuando florecen los crisantemos, se oye venir a los cangrejos". Cada septiembre a octubre es el momento en que las huevas de cangrejo son ricas y aceitosas, por lo que algunos amantes de la comida dicen que " Comer cangrejos es el evento más solemne del otoño."
Se dice que el cangrejo tiene “cuatro sabores” desde la antigüedad. "Carne de muslo", la carne es corta y delgada, y sabe a vieiras; "Carne de ternera", la carne es larga y tierna, tan hermosa como la morralla, la "carne del cuerpo de cangrejo" es blanca y cristalina, mejor que el pescado blanco; Las "huevas de cangrejo" contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Rica en nutrientes como proteínas, grasas, fosfolípidos y vitaminas. Así, los chefs también han trabajado duro para crear muchas creaciones de comida de "cangrejo", como cangrejos peludos al vapor, cangrejos picantes, cangrejos con cebolla y jengibre, cangrejos con sal y pimienta, etc. Por supuesto, en Shunde, la ciudad natal de la comida gourmet, se pueden probar varios sabores de "cangrejo de otoño" en cualquier momento y en cualquier lugar.
La carne de cangrejo de otoño es la más tierna
Se dice que el otoño es la temporada para comer cangrejos. Esto se debe a que la estación tiene una gran relación con la calidad del crecimiento de los cangrejos. Es la mejor época para que crezcan los cangrejos. Durante este período, su carne es espesa, tierna y deliciosa, lo que la convierte en la más deliciosa del año. Los cangrejos color crema, los cangrejos de carne, los cangrejos peludos, etc. crecen mejor en otoño.
En particular, el "cangrejo peludo" tiene una carne tierna, una pasta como gelatina y un sabor delicioso. Es un cangrejo de primera calidad y valioso.
Aunque los cangrejos de río en otoño no son grandes, sus caparazones son finos y su carne es delicada y fragante. Se dice que los comen ambos sexos. Escuché a un chef decir que las hembras lo son. los más gordos en el octavo mes del calendario lunar y tienen suficientes huevas. Los cangrejos machos en septiembre son los más fragantes y tienen más grasa de cangrejo; Sin embargo, el tiempo para comer cangrejos de río es relativamente corto, octubre y noviembre son los mejores meses y septiembre del calendario lunar es el mejor momento para comer cangrejos hembras. Por lo tanto, los cangrejos peludos en otoño siempre han sido un tesoro buscado por los gourmets. Este año, los cangrejos peludos del lago Yangcheng con "anillos de platino" también se han convertido en un manjar muy recomendado en un gran hotel de Shunde. Para los comensales, es un gran placer en la vida disfrutar de una deliciosa comida de cangrejos peludos del lago Yangcheng con lomo verde, vientre blanco, garras doradas y pelos amarillos.
Sin embargo, algunas personas dicen que aunque los cangrejos en otoño son deliciosos, hay que comerlos tranquilamente para considerarlos "comer refrescantemente en un día refrescante". Pero come solo, así nadie competirá contigo. Puedes probarlo lentamente hasta que succiones el jugo de las almejas. En segundo lugar, puedes invitar a dos o tres amigos a reunirse alrededor de una mesa pequeña, charlando y degustando. al mismo tiempo, sin perder el sabor. Porque cuando la gente se mezcla, no se trata de probar cangrejos, sino de masticarlos.