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¿Qué son las nalgas guisadas?

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Las verduras guisadas tienen dos significados: uno se refiere al método de guiso en la ciudad natal y el otro se refiere al método de cocción de freír los ingredientes principales con huevos y luego guisarlos en una olla. El guiso se originó en la región costera de Shandong, China.

El guisado es un método de cocción para guisar pescado. Los ingredientes principales se deben enrollar con almidón y pasta de huevo, primero freír entre un 70% y un 80% de calor, luego ponerlos en una cuchara para freír y agregar los condimentos.

Por ejemplo, el siguiente "guiso de pescado":

Ingredientes: 400 gramos de arenque, un poco de carne de cerdo y cilantro.

Práctica:

Primero mojar los trozos de pescado salado en una capa de harina de maíz y luego rebozarlos con masa de huevo. Poner aceite de maní en una sartén que esté entre un 70% y un 80% caliente, freír hasta que se dore y retirar el aceite limpio. Dejar un poco de aceite en la olla, calentar a fuego alto, luego sofreír las rodajas de carne, luego sofreír las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico, la sal refinada y la sopa peluda, luego agregue los trozos de pescado frito y hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 15 minutos, vierta el aceite de sésamo en la olla, agregue vinagre y espolvoree con gajos de cilantro.

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