¿Qué son las galletas tipo barquillo y en qué se diferencian de las galletas normales?

Las galletas barquillo, también conocidas como gofres, barquillos y barquillos, son galletas con una estructura especialmente suelta y pertenecen a los alimentos tipo barquillo, que son un tipo de alimento inflado.

Diferencia:

Las galletas tipo barquillo se elaboran generalmente con harina de mijo o harina de arroz glutinoso como materia prima principal. Tienen mayor valor nutricional que la harina blanca refinada y son más ricas en nutrientes. Para que las galletas comunes sean más crujientes, la mayoría de las materias primas utilizadas son harina baja en gluten, que es harina de trigo con menos contenido de proteínas. Además, el contenido de azúcar y grasa de las galletas es relativamente alto. Tiene un alto contenido de azúcar, un alto contenido de grasas y un bajo contenido de proteínas. En términos de valor nutricional, las galletas de barquillo son superiores. Las galletas barquillo tienen menos azúcar y aceite, y son aburridas para comer solas, por lo que hay que rellenarlas o cubrirlas con una capa de chocolate, mientras que las galletas normales no necesitan rellenarse ni cubrirse con chocolate.