Tecnología y fórmula de molienda de rollos de arroz con piedra pómez en la nube

1. Materias primas: 500 gramos de harina de arroz o arroz integral (rico en Yunnan y Guangxi), 50 gramos de harina de trigo cruda, unos 600 gramos de agua ( dependiendo de la calidad de la harina de arroz), 100 gramos de agua hirviendo, 10 gramos de sal refinada.

2. Producción:

1.? En primer lugar, al hacer rollos de arroz, siempre que utilice la siguiente fórmula, se puede decir que es 100% exitoso. Ingredientes: 230 gramos de harina de arroz glutinoso, 20 gramos de harina clara, 45 gramos de harina de maíz, 700 ml de agua y la cantidad adecuada de aceite de cocina. (Es mejor tamizar el polvo).

2.? Ingredientes: Marinar la carne magra con la cantidad adecuada de aceite, sal, maicena, esencia de pollo y salsa de soja durante 10 minutos, triturar las cebolletas, el repollo y los huevos. (Puedes elegir tus guarniciones favoritas)

3.? Elija una placa de acero inoxidable de fondo plano un poco más grande, unte un poco de aceite en el fondo del plato, vierta la paleta en el plato y agítelo. Los rollitos de arroz cocidos al vapor con demasiadas paletas quedan espesos y no tan sabrosos. Sólo una fina capa.

4.? Después de que el agua hierva, póngala en una vaporera y cocínela al vapor durante tres minutos. Si ves que los rollitos de arroz burbujean, significa que están cocidos al vapor. Hay que aprovechar el tiempo. Si se cocinan al vapor durante mucho tiempo, los rollos de arroz envejecerán y perderán su suavidad y ternura. ?

5.? Utilice una espátula para recoger los rollos de arroz al vapor, enróllelos y sirva. Vierta la salsa de soja preparada.

3. Características: suave y untuoso, elástico en boca, de color dulce y regusto interminable.