¿Utilizas harina de pan o pan rallado para freír el pastel de calabaza?

Harina de arroz cuatro y glutinoso, calabaza, relleno de pasta de judías

Método de trabajo

1- Cortar la calabaza en dados y pelarla.

2-Ponemos la calabaza en la olla y cocinamos al vapor hasta que esté cocida.

3-Triture la calabaza hasta obtener puré, agregue la harina y la harina de arroz glutinoso, la proporción es 5: 4: 1. Luego envuélvalo en masa.

4-Ponlo en una sartén eléctrica y sofríe hasta que esté cocido. El pastel de calabaza dorado, fragante y glutinoso está listo. Ingredientes

200g de calabaza, 1 harina de arroz glutinoso, unos 100g de bol, 2 azúcares soperas, aceite.

Método de trabajo

1. Pelar la calabaza, cortarla en rodajas finas y cocinar al vapor hasta que esté blanda.

2. Pon la calabaza al vapor en la olla y presiónala hasta formar una pasta. Agrega el azúcar y mezcla bien. La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según su propio gusto.

3. Poner en un plato la harina de arroz glutinoso, mezclarla con el puré de calabaza (recordad no añadir agua, el puré de calabaza ya contiene mucha agua) y amasar hasta obtener una masa seca. La experiencia personal muestra que si la masa está demasiado húmeda y demasiado blanda, no se formará ni se pegará fácilmente a la sartén.

4. Divida la masa en diez partes, enrolle cada parte hasta formar una bola pequeña y luego aplánela suavemente hasta formar una base de pastel.

5. Una vez caliente el aceite, poner la base del bizcocho en la olla y freír lentamente a fuego lento hasta que adquiera un tamaño ligeramente abultado y un poco más grande que su tamaño original. Ten cuidado de darle la vuelta para evitar quemarlo. Freír ambos lados hasta que estén dorados y servir.