Información sobre la cultura del té de Yunnan
Introducción a la cultura del té de Yunnan
Este artículo presenta una descripción básica de la cultura del té de Yunnan, las principales variedades de té en Yunnan, Dianhong, té Pu'er, té de pastel de bayas de goji y té Tuo. y té de hierbas Jinuo, té Wa, té de bambú marrón, té de bambú Jingpo, pelea de dragones y tigres de Lijiang, té Dali tres, té Kunming Jiudao y otras culturas del té.
Descripción básica de la cultura del té de Yunnan
Yunnan es la ciudad natal del té, y el té también es una famosa especialidad de la provincia de Yunnan, con una historia de plantación de más de 1.700 años. Actualmente, el té se cultiva en 92 condados de la provincia de Yunnan y el té producido no sólo satisface la demanda del mercado interno, sino que también se vende a docenas de países y regiones de Europa, América y el Sudeste Asiático. Los árboles de té silvestres se encuentran en montañas profundas y bosques antiguos en más de 40 condados de Yunnan. En el bosque virgen de la aldea de Qianjia, municipio de Jiujia, condado de Zhenyuan, distrito montañoso de Ailao, se descubrieron comunidades de antiguos árboles de té silvestres con edades de 2.700 y 2.500 años. Según los antiguos registros Dai en Xishuangbanna, los árboles de té se cultivaban allí ya hace 1.700 años. Los árboles de té cultivados artificialmente hace 800 años crecieron en la montaña Nannuo en el condado de Menghai. ¿El rey de los árboles de té? .
Debido a la temperatura adecuada, la calidad del suelo y la luz solar en Yunnan, el té de hoja grande cultivado en Yunnan tiene las ventajas de alta calidad y alto rendimiento, germinación temprana, brotación fuerte, período de crecimiento largo y espesor. cogollos y hojas suaves. Mediante análisis científicos, el contenido total de extractos acuosos, polifenoles y catequinas en el té es relativamente alto. Por lo tanto, el té de Yunnan tiene las ventajas de un color brillante, un sabor rico y una resistencia de elaboración duradera, junto con unas exquisitas habilidades de procesamiento y producción. , formando un té famoso tradicional único.
Las principales variedades incluyen Dianhong, té verde, té Pu'er, té prensado y té perfumado. Entre los tés prensados, el Dianhong, el té Pu'er, el Tuocha y el té de pastel de baya de goji son muy populares entre los turistas extranjeros. .
Sin embargo, hay muchos grupos étnicos en Yunnan, y a todos los grupos étnicos les encanta beber té. A lo largo de la larga historia, el té ha penetrado en todos los aspectos de la vida de cada nación, y las costumbres de beber té también son coloridas.
Las principales variedades de té en Yunnan
Té negro de Yunnan
Existen dos tipos de té Dianhong Kungfu y té Dianhong partido. Las principales características del té Dianhong Kungfu son cogollos y hojas regordetes, pelos dorados expuestos, color rojo sopa, sabor suave, aroma ligero, hebras uniformes y apariencia hermosa. Las principales características del té partido Dianhong son la apariencia uniforme, el color húmedo, el rico sabor, el color rojo brillante de la sopa y el aroma fragante. Si al té negro se le añade leche y azúcar, es un excelente complemento nutricional. Dianhong es un producto de exportación tradicional de la provincia de Yunnan y se exporta a más de 20 países, incluidos Estados Unidos, Reino Unido, Rusia, Alemania, Japón, Polonia, Malasia, Irán, Hong Kong y Macao.
Té de Pu'er
Pu'er es un condado en el sur de la provincia de Yunnan y es un centro de procesamiento y distribución de té. El té Pu'er se produce en la prefectura autónoma de Xishuangbanna, en la provincia sureña de Yunnan, y en los condados a lo largo del río Lancang. A menudo, Pu'er lo transporta y lo vende, de ahí el nombre de té Pu'er. Ya en la historia de la Ruta del Té y los Caballos, el té Pu'er jugó un papel importante en el comercio del té y los caballos.
El té Pu'er pertenece al té verde, incluyendo el té a granel y el té prensado. Ambos se elaboran a partir de hojas frescas de té de hoja grande de Yunnan como materia prima y se refinan mediante procesos como el enverdecimiento, el laminado, el secado y la posmaduración. El té a granel Pu'er es espeso y ligero, con un color marrón rojizo y una fragancia natural. El té prensado se elabora cociendo al vapor o friendo té suelto y luego colocándolo en moldes para hacer varios tipos de té, té en pastel, té cuadrado, té en ladrillo, etc. , tiene una larga historia. ¿De "Un sueño de mansiones rojas"? ¿Té de la hija? Es un tipo de té Pu'er. Según Ruan Fu de la dinastía Qing, escribió en "Pu'er Tea": Daughter's Tea es el nombre de un pequeño jardín. Las mujeres recogen el té Nv'er antes de la lluvia, que son cuatro taels de té redondo. ?
Té de pastel Qizi
El té de pastel redondo grande del té Pu'er está hecho de siete pasteles empaquetados en un tubo. ¿Té de pastel Qizi? La sopa es de color amarillo brillante, tiene un aroma rico y duradero y un sabor suave y refrescante.
El té Pu'er contiene una variedad de oligoelementos y vitaminas. Tiene las funciones de calmar la sed y aliviar el aburrimiento, mejorar la vista, limpiar el corazón y calentar el estómago, refrescar la mente, digerir los alimentos y dispersar. frío y desintoxicante, y es muy beneficioso para el cuerpo humano. ¿Según la investigación científica moderna? ¿El té Pu'er puede ayudarle a perder peso, perder peso, mantenerse en forma y prevenir y tratar algunas enfermedades crónicas difíciles? . Por lo tanto, el té Pu'er goza de una gran reputación en los mercados extranjeros.
Los productos se venden principalmente a más de 50 países, incluidos Estados Unidos, Japón, Malasia, Singapur, Reino Unido, Francia, Países Bajos, Alemania y las regiones de Hong Kong y Macao de China.
Trozos de hojas de té comprimidos en forma de cuenco (producidos en Yunnan y Sichuan)
Yunnan Tuocha es un té tradicional famoso en el país y en el extranjero. Tuocha ahora es producido por Yunnan Xiaguan Tea Factory. Es un té prensado, también conocido como? ¿Xiaguan Tuocha? . Tiene la forma de un cuenco invertido y viene en dos especificaciones diferentes: uno está hecho de té Pu'er suelto y refinado en té Tuo, que es hermoso en apariencia, pequeño y elegante. Su color es rojo parduzco, la sopa es brillante, el sabor es suave y la fragancia es larga. El otro está hecho de té verde de alta calidad de la zona del té en el sur de Yunnan, que tiene las características de una sopa clara y de color cálido; , rico aroma, dulce y meloso.
Cultura del té de la minoría étnica Yunnan
Té frío Jinuo De
El pueblo Jinuo recolecta hojas de té frescas y tiernas de la granja de té, las lava, las seca y cuidadosamente frótelos con las manos. Colóquelos en un recipiente grande. Agregue hojas de cítricos, brotes de bambú frescos en escabeche, hormigas ácidas que se pueden usar como vinagre para hormigas, ¿y cómo se llama? ¿Nacido en vano? ¿Mezclar champiñones, ajo, chile, sal y otros condimentos para hacer un bol? ¿Té de hierbas? ¿Cómo se llama el dialecto Jinuo? ¿Despegar? . Los sabores ácido, picante, picante, salado y amargo desprenden un aroma fresco, lo que lo convierte en un buen plato frío para la cena.
El pueblo Wa elabora té.
? ¿Té quemado? Popular entre el pueblo Wa, el pueblo Wa lo llama "Wa". ¿Cera de desecho? ¿Es una especie de cercanía? ¿hornear? El camino del té. Primero hierve una olla con agua y colócala junto a la chimenea para usarla más tarde. Luego, extiende las hojas de té uniformemente sobre la fina placa de hierro y hornéalas al fuego. Cuando las hojas de té se doren, vierte las hojas de té en la olla y hiérvelas. Vierta el té preparado en una taza pequeña y bébalo. Este tipo de té es amargo pero dulce, con un aroma a quemado que es exclusivo del té.
El pueblo Deang de la prefectura autónoma de Dehong, en el oeste de Yunnan, también come té como plato. Pusieron los brotes frescos y las hojas recolectadas de los árboles en un frasco pequeño, lo espolvorearon con sal, lo mezclaron bien y lo presionaron capa por capa hasta llenarlo. Después de unos meses, saca todo lo que necesites y mézclalo con los condimentos. Este es un excelente acompañamiento.
Té de Bambú Marrón
¿En serio? ¿quemar? ¿Es el té marrón? ¿Té de bambú verde? Cuando van a trabajar a las montañas y quieren tomar té, cortan un tubo de bambú, lo ponen en las hojas de té, lo llenan con agua clara de manantial y luego lo queman en el fuego. Mientras esperaban el té, encontraron bambú fragante, lo cortaron en pequeños tubos de bambú, afilaron el fondo y lo insertaron en el suelo para formar una hilera de maravillosas tazas de té altas. Después de un rato, el agua del tubo de bambú hirvió y el té estuvo listo. Vierta las hojas de té del tubo de bambú en una copa insertada en el suelo y podrá probar el té del tubo de bambú que combina la frescura del manantial de montaña, la fragancia del té y el bambú fresco en una taza.
Té de Bambú Jingpo
Los pueblos Jingpo y Hani también tienen la costumbre de consumir té como plato. Cortaron el bambú y lo cortaron hasta formar un tubo de aproximadamente un pie de largo, con un nudo en un extremo. Luego exponga el té tierno recogido al sol después de perder agua durante 20 a 30 segundos, frótelo con las manos. Alternativamente, coloque los brotes y las hojas de té frescos recogidos en una olla y hiérvalos cuando las hojas de té se vuelvan suaves y amarillas. , retira las hojas de té de la tetera y viértelas sobre la cortina de bambú y frótalas con las manos. Luego, coloca las hojas de té en el tubo de bambú y apisónalas capa por capa con un palo de madera. Cuando esté casi lleno, tapa la boca del tubo con hojas de bambú y voltea el tubo de bambú para dejar salir el exceso de agua. Después de dos o tres días, sella la boca de la olla con barro e introduce la lata de té en la tierra. Después de almacenarse durante dos o tres meses, las hojas de té en el tubo de bambú se vuelven de color amarillo dorado y emiten un aroma de té único. Una vez sacadas y secas las hojas de té, se ponen en una cazuela de barro y se marinan con aceite de sésamo. Se pueden sacar y cocinar en cualquier momento. Es un plato con un sabor único.
¿De la tribu Lahu? ¿Té tostado? ¿Con el pueblo Wa? ¿Té quemado? Más o menos, pero ¿no pusiste el té en la placa de hierro? ¿quemar? En cambio, se hornea en una pequeña olla de barro.
Al pueblo Dai de Xishuangbanna también le gusta comer té tostado, y el método de tostar el té no es muy diferente al del pueblo Lahu. Es solo que les gusta poner primero algunos condimentos en el tazón de té, como chile, jengibre, canela, sal, hojas dulces glutinosas, etc. Y luego vierte la sopa de té.
Lucha entre dragones y tigres en Lijiang
¿A los naxi de Lijiang les gusta beber? ¿Camelia oleífera? ,?Té salado? ,?Té de azúcar? Además ¿cuál prefieres? ¿Una pelea entre dragón y tigre? . ¿En dialecto naxi? ¿Una pelea entre dragón y tigre? ¿Cómo se llama? ¿Barbacoa aghil? . La gente primero tuesta las hojas de té en una pequeña olla de barro y, cuando las hojas se vuelven marrones, vierten agua hirviendo en ellas.
Al mismo tiempo, vierta media taza de licor en la taza de té preparada y luego vierta las hojas de té preparadas en la taza de té que contiene el vino. De repente, hubo un estruendo en la taza de té, como un trueno. ¿así que lo que? ¿Una pelea entre dragón y tigre? También conocido como ? ¿Té de trueno? .