¿Qué es la repostería?

1. Hojaldre es un término general para la harina y la masa utilizadas en productos de repostería cocinados con aceite comestible.

2. Divididos en dos categorías: bollería en capas y bollería mixta.

3. La llamada masa de mantequilla se refiere a la masa de agua-aceite (es decir, masa hecha de agua, aceite y harina) y a la masa de mantequilla seca (es decir, masa hecha únicamente de aceite y harina). )

Masa elaborada a base de harina). Entre sus variedades representativas se encuentran la torta longan, la torta de crisantemo y la torta de cristal.

Ingredientes: 50 gramos de harina, 50 gramos de manteca de cerdo (también se puede utilizar aceite vegetal, pero el efecto es un poco menos efectivo).

Ejercicio:

1. La proporción de harina y manteca de cerdo es 1:1.

2. Amasar el aceite con la harina con las manos y amasarlo hasta darle forma de copo de nieve. Luego amasarlo repetidamente para amasar todo el aceite y la harina y finalmente amasarlo hasta formar una bola.