Presentamos "Mostaza"
Mostaza, también conocida como mostaza en polvo. La mostaza en polvo es un condimento en polvo que se elabora moliendo semillas de mostaza maduras. La mostaza tiene un sabor ligeramente amargo, picante y fragante. Es muy irritante para la lengua y la boca y tiene un sabor único. Se puede utilizar como condimento para encurtidos, carne cruda marinada o ensaladas. También se puede utilizar con salsa de soja como delicioso condimento para sashimi.
Efectos nutricionales:
El principal componente picante de la mostaza es el aceite de mostaza, que tiene un fuerte sabor picante y puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, y tiene el efecto apetitoso. y mal apetito. La mostaza tiene una fuerte función desintoxicante y puede desintoxicar pescados y cangrejos, por lo que cuando se come salmón crudo y otros alimentos frescos, a menudo se combina con mostaza. La mostaza también tiene ciertos efectos para reducir la viscosidad de la sangre, tratar el asma y prevenir las caries. El aceite de mostaza también tiene beneficios de belleza y belleza. En la industria del fitness, el aceite de mostaza es un excelente aceite para masajes.
Hay una forma de comerlo: puedes añadirlo adecuadamente al cocinarlo, pero ten cuidado de no añadir demasiado de una vez para no dañar tu estómago. Los pacientes con hiperlipidemia, hipertensión y enfermedades cardíacas pueden consumirlo con moderación. Las mujeres embarazadas y los pacientes con enfermedades oculares deberían comer menos o nada. Agregar un poco de azúcar o vinagre a la mostaza puede amortiguar el picante y hacer que sepa mejor. Cuando la mostaza es aceitosa y amarga, no se debe comer.
Selección y recogida: En la vida diaria se suele utilizar mostaza en polvo o pasta de mostaza, aquellas con color correcto, rico sabor y sin impurezas. La mostaza no debe almacenarse por largos períodos de tiempo. La salsa de mostaza y la pasta de mostaza deben sellarse a temperatura ambiente, protegerse de la luz y la humedad y tener una vida útil de aproximadamente 6 meses.
Wasabi (wasabi, mostaza)
Original de Japón, se considera una medicina herbaria natural desde la antigüedad. El wasabi es ahora uno de los condimentos importantes de la cocina japonesa, especialmente los fideos soba, el sashimi y el sushi. Por lo general, rallamos la raíz de mostaza y la convertimos en condimento. La mostaza recién molida es de color verde claro, pegajosa, fresca y picante.
Mostaza occidental, rábano picante
La mostaza occidental y la mostaza japonesa parecen dos plantas completamente diferentes, pero su composición química picante es exactamente la misma. El wasabi occidental es, de media, 1,5 veces más picante que el wasabi japonés.