¿Por qué no hacer Tongguan Roujiamo en lugar de pasteles de semillas de sésamo? ¿Cuál es la diferencia entre Tongguan Roujiamo y Xiaolongbao ordinario?

El roujiamo con salsa es una hamburguesa doméstica y debe saber mejor que las hamburguesas. En el pasado, la mayoría de los bollos Roujiamo eran bollos blancos sin capas y con un sabor medio. Desde que comí Roujiamo, sentí que estaba delicioso. Las características del Tongguan Roujiamo son la piel crujiente y el pastel luce muy firme. De hecho, es hueco. La característica más importante es que no es necesario despertarlo y no sabe lo suficientemente fuerte. De hecho, no es difícil hacer Tongguan Roujiamo. Puedes preparar un delicioso Roujiamo en casa sin despertarte ni usar levadura en polvo. Hoy les mostraré cómo hacer Shaanxi Tongguan Roujiamo. Es suave por fuera y fuerte por dentro. Tiene un sabor delicioso. El siguiente es el método detallado.

Primero, preparamos 400 gramos de harina de trigo en un bol más grande, luego preparamos 240 gramos de agua tibia, la vertemos en la harina de trigo en tandas y revolvemos uniformemente mientras vertimos. No es necesario agregar ningún aditivo aquí, simplemente mézclalo con este gran tazón de fideos.

Luego comienza a amasar la harina hasta obtener una masa. La primera vez que amasé la masa, no solo estuvo bien, sino que todos la taparon y se despertaron durante 5 minutos. Después de amasar dos veces, la masa queda muy suave. Después de amasar dejar reposar tapado 1 hora más. Después de una hora, la plasticidad es buena. Quita los fideos y colócalos sobre la losa de piedra. En este momento, no revuelvas los fideos. Enrollar inmediatamente en tiras y aplanar.

Luego extiéndela con un rodillo y enróllala unas cuantas veces para extender la masa hasta obtener un grosor de unos 2 mm. Cuanto más extiendas las tortitas, más capas tendrás, algo así como. esto es suficiente. Después de enrollar, cepille con aceite animal o de cocina, cepillando un tercio de manera uniforme sin dejar aceite.

Enróllelo nuevamente desde el extremo engrasado y tire de él mientras lo enrolla. Después de extender, dejar vacía la masa sin engrasar, triturarla en tiras con un cuchillo y presionarla lo más posible. Luego unte los fideos frescos restantes con aceite. Después de cepillar, enrolle todos los fideos finos y retire el exceso. No es necesario, simplemente frótalo dos veces y estará bien.

Luego viene la etapa de pellizcar la piel del bollo, girarla a lo largo de la textura enrollada y doblarla con la palma de la mano. Presiona los bollos hasta el fondo para evitar fugas de vapor y haz lo mismo con los bollos restantes. Coge el primer bollo y presiónalo suavemente mientras lo giras con la mano. Déle la vuelta y use un rodillo para enrollar en diagonal hasta darle forma de pastel. El grosor es de unos 5 mm, no lo enrolle demasiado. Todos los panecillos son muy buenos.

Precalienta el molde para hornear eléctrico, úntalo con aceite, inserta la base del bizcocho, úntalo con aceite para fijarlo en el agua. Quémalo hasta el final y organízalo. Dale la vuelta y dora el otro lado unas cuantas veces. No lo quemes por mucho tiempo, unos 2 minutos. Luego mete la base del bizcocho horneado en el horno. La temperatura ambiente del horno eléctrico es de unos 220 grados y el bizcocho se hornea hasta que se infla y la superficie se vuelve amarilla. Si te gusta seco, puedes hornearlo unos 5 minutos.

Se anunciará después del horneado. De esta manera, su Tongguan Roujiamo estará listo y los fideos estarán fragantes. Este tipo de masa de bizcocho no requiere alcohol, tiene una textura clara, es suave por fuera y fuerte por dentro. Mira el efecto real. Es muy crujiente y se puede usar con carne y verduras. Es súper delicioso. Los amigos a quienes les guste lo guardarán para echarle un vistazo.