Al comprar vino de arroz, ¿qué significa “seco” y “semiseco”? ¿Cómo elegir?
El vino es una bebida ancestral. China comenzó a elaborar vino hace miles de años. Hay dos tipos de vino tradicional en mi país, el vino de arroz y el vino blanco.
El vino amarillo es la bebida alcohólica más antigua del mundo Durante las dinastías Shang y Zhou, hace más de 3.000 años, los chinos inventaron la doble fermentación del vino de arroz e inventaron el vino de arroz. En la dinastía Song, hace más de 1.000 años, los chinos inventaron el método de destilación y luego surgió el licor. Por tanto, el vino de arroz tiene una historia más larga que el vino blanco.
El vino amarillo es originario de China y sólo está disponible en China. Tiene una amplia gama de zonas de producción y muchas variedades en nuestro país. El vino amarillo en muchos lugares es muy famoso, como Zhuangyuanhong, Nuerhong,. etc. son todos vinos amarillos. El vino de arroz tiene un alto valor nutricional y a mucha gente le gusta beberlo. El vino de arroz actual se vende embotellado. A la hora de comprarlo, muchas personas no saben elegir ante diferentes envases, nombres y precios. Según la textura, el vino de arroz se divide en dos tipos: "seco" y "semiseco". ¿Cuál es la diferencia entre ellos? ¿Cuál sabe mejor? ¿Cuál tiene mayor valor nutricional? Hablemos de ello hoy.
Clasificación del vino de arroz
Según el contenido de azúcar del vino de arroz, el vino de arroz se divide en 4 categorías, a saber, vino de arroz seco, vino de arroz semiseco y arroz semidulce. vino y vino de arroz dulce.
¿Cuál es la diferencia entre “vino de arroz seco” y “vino de arroz semiseco”? Existen principalmente 4 diferencias que afectan a su gusto y gusto, echemos un vistazo.
1. Contenido de azúcar
El vino "seco" contiene menos azúcar y el azúcar se fermenta hasta convertirse en alcohol, por lo que el contenido de azúcar en el vino es el más bajo. Este vino se fermenta con puré diluido y la cantidad total de agua añadida es aproximadamente 3 veces mayor que la del arroz crudo. El contenido de azúcar del vino de arroz seco es ≤15 g/L. El más famoso es el Shaoxing Zhuangyuan Red. El contenido de azúcar del vino amarillo semiseco está entre 15,1 y 40,0 g/L, se le añade menos agua y se retiene algo de azúcar, como en el vino añejo de Fujian. 2. Proporción de materia prima
El vino de arroz seco requiere una mayor cantidad de agua, lo que resulta en más agua y menos grano; mientras que el vino de arroz semiseco requiere menos agua, lo que significa menos agua y más grano.
3. Color
El vino de arroz seco es claro y transparente porque todo el azúcar se ha convertido en alcohol, y el color va de amarillo anaranjado a marrón oscuro. El vino de arroz semiseco todavía conserva algo de azúcar, es de color amarillo oscuro, ligeramente rojizo y tiene un brillo translúcido. Sin embargo, este efecto también se puede lograr añadiendo color caramelo. 4. Sabor
El contenido de azúcar del vino de arroz seco es relativamente bajo, por lo que tiene un sabor suave y refrescante, rico y meloso y ligeramente amargo. El vino de arroz semiseco contiene más azúcar, con un toque dulce. El vino es espeso y tiene un sabor excelente. Se puede almacenar durante mucho tiempo y es el vino de arroz de primera calidad. La mayoría de los vinos de arroz de alta gama de mi país son vinos de arroz semisecos.
Cada persona tiene diferentes requisitos de sabor, pero desde una perspectiva de salud, cuanto menos azúcar, mejor, y el vino de arroz seco es la mejor opción.