Practica cómo hacer auténticos bollos de miel

Condimentos

Harina Fuerte

200g

Condimentos

Miel

20g

Leche

100ml

Azúcar

35g

Levadura

2g

Sal

1g

huevo (de gallina)

20g

Mantequilla

15g

Hidromiel

20ml

Azúcar

5g

Harina fina

10g

Semillas de sésamo blanco

5g

Pasos

1. Retirar 5g de mantequilla y poner todos los ingredientes menos 10g de bajo. harina y 5 g de semillas de sésamo en el cubo de la máquina de hacer pan en el orden del líquido primero, luego la harina y finalmente la levadura.

2. Seleccione el programa de amasado, deje que la máquina amase la masa automáticamente durante 15 minutos, luego pare y agregue mantequilla.

3. Continuar amasando durante 15 minutos y amasar la masa durante 30 minutos. Después de amasar, saca la masa amasada y sácala. Puedes sacar una película fuerte pero no demasiado fina.

4. Poner la masa en un recipiente y cubrirlo con una toalla húmeda.

5. Fermentar a temperatura ambiente durante una hora hasta alcanzar 2,5 veces su tamaño.

6. Desinflar la masa fermentada, dividirla en 8 partes iguales, formar bolitas y dejar reposar 15 minutos.

7. A la hora de relajar, mezcla uniformemente 5 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de harina baja en gluten y 5 gramos de semillas de sésamo para formar una base. Prepare otro recipiente con agua para usarlo más tarde.

8. Enrollar la masa formando una lengua larga.

9. Enrollar hasta darle forma cilíndrica

10 Engrasar el fondo del molde cuadrado antiadherente, cortar la masa enrollada por la mitad y mojar el fondo con. agua.

11. Toca de nuevo el material inferior.

12. Colóquelo cuidadosamente en la bandeja para hornear.

13. Coloque la bandeja para hornear en el horno, coloque un recipiente con agua tibia en un ambiente húmedo para que la masa duplique su tamaño y vierta una cantidad adecuada de aceite para ensalada en el fondo del molde ( cuanto más aceite, mejor se horneará el pan) Cuanto más crujiente quede el fondo);

14 Espolvorea agua sobre la superficie del pan y espolvorea con una capa de semillas de sésamo blancas.

15. Precalienta el horno a 180 grados, colócalo sobre la penúltima capa y hornea por 18 minutos.

16. Prepare agua con miel 1:1 al hornear y aplique una capa de agua con miel en la superficie inmediatamente después de hornear el pan.

Consejos

Preparar agua con miel por separado, la cantidad es 1:1. Este tipo de pan sigue siendo dulce por fuera, pero igualmente delicioso con un fondo crujiente.