Hola: ¿De qué está hecho el yogur? ¿Se puede comer?

El yogur es un plato elaborado a base de leche fresca y azúcar. Es comestible.

1. Ingredientes preparación: leche fresca, azúcar.

2. Preparar los utensilios: palanganas, ollas, biberones, etc.

3. Método de producción: Utilizar leche fresca sin antibióticos ni conservantes. Se requiere que el contenido de grasa no sea superior al 3%, la materia seca sea superior al 8,5% y la acidez sea inferior al 0,16. . Agrega el azúcar en una proporción del 5% al ​​10% de la leche fresca, hierve por 3 minutos y luego filtra. Luego, la leche filtrada se enfría rápidamente a una temperatura de entre 38 °C y 42 °C y se inoculan asépticamente bacterias del ácido láctico para que las cepas se distribuyan uniformemente. La leche inoculada debe colocarse en botellas de leche lavadas y esterilizadas, selladas a tiempo y fermentadas a una temperatura constante de 37°C ± 1°C durante 4 a 6 horas. Después de la fermentación, se debe realizar un muestreo para verificar la acidez y la acidez. condiciones de coagulación en cualquier momento. Cuando la acidez sea de 0,58 y la coagulación cumpla con los requisitos, detenga la fermentación, sáquelo con cuidado y enfríelo a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un refrigerador entre 2 ° C y 6 ° C para que se enfríe.