Receta auténtica de ternera especiada
Herramientas/materiales: tendón de res, olla, agua, cebolla verde, jengibre, vino de cocina, olla, aceite, azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura. , vino de cocina, salsa de soja, sal, tapa de olla, frigorífico.
1. Lavar el tendón de ternera y cortarlo por la mitad. Blanquear la carne lavada en agua fría, añadir las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción para quitar el olor a pescado, llevar a ebullición, quitar la espuma, retirar y escurrir.
2. Luego vierte el aceite de la olla, agrega un puñado de azúcar de roca y sofríe hasta que el color del azúcar se dore. Sofríe lentamente a fuego medio-bajo. el azúcar se derrite. El azúcar en la olla se volverá marrón rojizo.
3. Luego vierte agua hirviendo, agrega la cebolla, el jengibre, los chiles secos, los granos de pimienta, el anís estrellado y otra bolsita de marinada.
4. Luego comience a condimentar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, salsa de soja oscura, sal. Después de que hierva el fuego, agregue la carne blanqueada. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 1,5 horas, luego cocine a fuego lento durante media hora más.
5. Pasado el tiempo, sacamos la carne, la dejamos enfriar y luego la metemos en el frigorífico durante 2 horas. No se desmoronará fácilmente al cortarlo. La deliciosa carne de res especiada está lista. La salsa es rica en sabor, tierna y deliciosa, apta para comer y beber.