¿Dónde está el plato donde Buda salta la pared?

El salto de Buda sobre el muro es un plato representativo de Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. El plato original de Buda saltando sobre el muro se llama Fushouquan. "Buda salta sobre el muro" proviene de un erudito que probó este plato mientras cenaba en el restaurante "Juchun Garden" y compuso un poema improvisado: "El altar es tan fragante que el Buda saltó el muro después de escuchar que abandonó el Zen. ." Para alabar la delicia de este plato, a partir de entonces Fushouquan se cambió a Buda saltando sobre el muro.

El proceso de preparación de este manjar es muy complicado. Las materias primas de Buddha Jumping Over the Wall incluyen abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra, tendón de res, hongo shiitake, sepia, vieira, huevo de codorniz, etc. Para reflejar completamente el sabor y las características de cada ingrediente, esta docena de ingredientes deben prepararse en un plato de forma independiente, luego juntarse, agregar caldo y vino Shaoxing y cocinar a fuego lento durante más de diez horas. ¿Puede el sabor ser verdaderamente suave?

Debido a que "Buda Salta Sobre el Muro" se cuece a fuego lento con docenas de ingredientes en una sola olla, no sólo tiene el mismo sabor a carne, sino que también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso. Al mismo tiempo, tiene un alto valor nutricional y tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, limpiar los pulmones y humedecer los intestinos, y prevenir y tratar las deficiencias y el resfriado. A la hora de comer quedará aún mejor con un plato de rábano de fibra de cáñamo (rábano blanco rallado), un plato de aceite de mostaza, un plato de jamón mezclado con brotes de soja, un plato de brotes de soja fritos mezclados con champiñones, rollitos de plata y sésamo. panqueques. Sus sabores son infinitos.