Para hacer panqueques rallados a mano, hay ghee ya preparado. Por favor, dígame cómo hacerlo. Desde reuniones hasta panqueques.
Ingredientes principales:
420 gramos de harina, 60 gramos de mantequilla.
Accesorios:
Aceite vegetal, sal, 4 g y agua.
Ejercicio:
1. Los ingredientes están listos. Dividí la harina en dos boles, uno con 360 gramos y otro con 60 gramos para repostería.
Mezcla 2.360 gramos de harina con la cantidad adecuada de agua tibia hasta darle forma de copo de nieve.
3. Amasar hasta obtener una masa suave y cubrir con film transparente durante 20 minutos.
4. Derretir la mantequilla en el agua, añadir la harina y la sal y remover rápidamente para que quede crujiente.
5. Dividir la masa horneada en dos partes, estirar una parte hasta obtener una masa de 3 mm.
6. Pincelamos la superficie con masa, la enrollamos hacia el otro lado y la pellizcamos con fuerza.
7. Amasarlo, aplanarlo y cortarlo por la mitad.
8. Enrolla bien las dos rodajas una al lado de la otra, cúbrelas con film transparente y déjalas reposar durante 20 minutos.
9. Aplana los gofres con las manos y extiéndelos con un rodillo.
10. Apagar la sartén eléctrica, untarla con aceite, introducir la tortita y empezar a freír.
11. Untar con aceite la superficie, freír un lado, darle la vuelta y freír el otro lado hasta que esté cocido.