¿Cómo distinguir el vino tinto a la hora de comprarlo? ¿Qué vino tinto es el mejor?
Clasificación y calificación del vino tinto francés
El vino francés se puede dividir en cuatro niveles. Si se utiliza una pirámide para expresar los precios, el orden de abajo hacia arriba es: vino de mesa de uso diario (Vin de Table), vino de mesa regional (Vin de Pays), vino de mesa regional excelente (V.D.Q.S) y vino regional legal (D.O.C). Cuanto más cerca estés de la cima de la pirámide, mayor será el precio.
Vino de mesa
Se elabora mezclando vinos procedentes de una única zona de producción o de varias zonas de producción. Francia tiene una larga historia de elaboración de vino y una excelente tecnología de mezcla, por lo que la calidad del vino de mesa diario es estable y es el vino más común en la mesa del público francés. La graduación alcohólica mínima de este tipo de vino no será inferior a 8,5 o 9, y la graduación máxima no excederá de 15.
El vino de mesa diario Vin de Table se divide en tres grados.
1. Vino de mesa francés (alta gama, solo uvas de mezcla producidas en Francia)
2. Vino de mezcla intermedia producido en países de la UE.
3. Vinotenu en France a partir de pasas reolten (gama baja, no limitada a variedades de uva, elaborada en Francia) es delicioso o no, dependiendo de la habilidad del productor, independientemente del grado.
Vino de Mesa Regional (Vino)
Mejorado a partir de los mejores vinos de mesa de todos los días. Su origen debe ser coherente con el origen específico marcado en la etiqueta, y se deben utilizar variedades de uva reconocidas. Finalmente, debe ser aprobado por un comité de cata especial francés.
Excelente vino de mesa regional
El nivel se sitúa entre el vino de mesa regional y el vino regional legal. La producción de este vino está estrictamente controlada por la Asociación Nacional de Origen.
Vino de zona de producción autorizada (abreviado como A.O.C)
Las variedades de uva, el contenido mínimo de alcohol, el rendimiento máximo, los métodos de cultivo, la poda y los métodos de elaboración de los vinos franceses de alta gama son todos bajo los más estrictos estándares. Bajo vigilancia. Sólo los vinos que proceden de zonas de producción legales y superan las pruebas analíticas oficiales pueden recibir un certificado A.O.C. Es esta regulación tan estricta la que garantiza la noble calidad constante de los vinos A.O.C. En Francia, cada gran zona de producción se divide en muchas zonas de producción pequeñas. En general, cuanto menor sea el origen, mayor será la calidad del vino.
1. Según las diferentes procedencias del crecimiento de la uva: l. El vino de montaña (vino silvestre) es el vino elaborado a partir de uvas silvestres. El producto lleva el nombre del vino de montaña o del vino salvaje. 2. Los vinos nacionales utilizan variedades de uva cultivadas artificialmente.
El vino resultante, el producto, lleva el nombre directo del vino. La mayoría de los productores de vino nacionales se basan en productores.
2. Clasificación según el contenido de jugo del vino: 1. El contenido de zumo de uva entero es del 100%, sin azúcares añadidos, alcohol ni otros ingredientes. Como el vino seco. 2. La mitad del vino contiene jugo de uva de 5 letras y la otra mitad puede agregar azúcar, alcohol, agua y otros ingredientes auxiliares, como licor de medio jugo.
3. Clasificación según el color del vino: 1. Para el vino blanco se utilizan uvas blancas o uvas de vinificación de piel fina. Este vino se elabora separando la piel y el jugo y fermentando el jugo. El color de este vino debe ser aproximadamente incoloro, amarillo claro con verde, amarillo claro, amarillo pajizo o amarillo dorado. El color es demasiado oscuro y no puede cumplir con los requisitos de color del vino de mortero. 2. Para el vino tinto, elija uvas para vino de piel roja y pulpa blanca o de pulpa roja. La piel y el jugo se mezclan y fermentan, luego se separan y envejecen. El color del vino debe ser rojo rubí natural. Los rojos morados, granates y no naturales no cumplen con los requisitos de color del vino tinto.
3. Este vino está entre el vino tinto y el vino blanco. Se seleccionan uvas para vino con piel roja y pulpa blanca, se mezclan con jugo de piel y se fermentan durante un corto tiempo para cumplir con los requisitos de color, y luego el residuo de la piel se separa, fermenta y envejece para producir vino rosado. El color de este vino
debe ser rosado, rosado o rojo claro.
En cuarto lugar, según el contenido de azúcar del vino: 1. El contenido de azúcar del vino seco casi ha completado la fermentación, lo que significa que el contenido total de azúcar por litro de vino es inferior a 4 gramos. No hay dulzura al beber, pero la acidez es obvia. Por ejemplo, vino blanco seco, uvas rojas secas y vino rosado seco.
2. Vino semiseco significa que el contenido total de azúcar por litro de vino de uva está entre 4 y 12 gramos. Tiene un sabor ligeramente dulce, como el vino blanco semiseco, el vino tinto semiseco y el vino rosado semiseco. 3. Vino semidulce significa que el contenido total de azúcar por litro de vino está entre -50g. Tiene un sabor dulce y refrescante. 4. El vino dulce se refiere al vino que contiene más de 50 gramos de azúcar total por litro y que tiene un dulzor y una embriaguez evidentes al beberlo. El vino es un tipo de vino elaborado con uvas y se cree que se originó en Asia Central alrededor de BC. La combinación de varios años de tradición y la última tecnología del siglo XX ha convertido estas uvas comunes en una variedad de vinos finos con diferentes estilos y agradables aromas. Un racimo de uvas es hermoso, tranquilo, puro... Una vez elaborado, se convertirá en un ser vivo, pero más exactamente, habría que decir que "el vino es una obra de arte viva", porque ya no es sólo una obra maestra. de la naturaleza, pero como la obra de un maestro artista, es la cristalización de la razón y la sensibilidad humanas.
Aquí presentamos la clasificación del vino, la selección de vinos, cómo degustar el vino y los vinos mundialmente famosos.
Las uvas utilizadas para la elaboración del vino se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías: uvas blancas (piel verde) y uvas negras (piel negra, piel roja, piel morada, etc.). El proceso de elaboración del vino incluye la selección de materiales, romper y quitar la piel Seis pasos: despalillado, exprimido, fermentación, cultivo y embotellado. La razón por la que se utilizan barricas de roble en lugar de otras barricas de madera es porque cuando el vino se cultiva en la barrica, el oxígeno puede penetrar lentamente en el vino dentro de la barrica para una oxidación suave y moderada, lo que no solo puede suavizar los taninos del vino, pero también hace que el vino sea más estable durante el proceso de elaboración.
Según los diferentes métodos de elaboración, el vino se puede dividir en tres categorías: vino tranquilo, vino espumoso y vino generoso.
Vino estático: El vino estático también se llama vino tranquilo porque elimina el dióxido de carbono que se produce tras la fermentación. Este vino es un producto vinícola convencional, con un contenido de alcohol de aproximadamente 8-13. Según la variedad de uva y el método de elaboración, se puede dividir en vino blanco, vino tinto y vino rosado.
Vino tinto - La piel, pulpa, semillas y jugo de la uva han sido fermentados y cultivados durante más de un año. Sabe mejor que el vino blanco
El vino tiene mucho cuerpo, con taninos y astringencia. No suele ser dulce debido al alto grado de fermentación, pero la calidad del vino es más estable que el blanco. vino, y la vida útil puede ser varias veces más larga.
Diez años.
Vino rosado: el llamado "rojo rosado" describe su color. Se elabora añadiendo vino tinto al vino blanco, lo que puede acortar el tiempo de remojo del vino tinto y tiene un sabor entre vino blanco y vino tinto.
Vino espumoso: Debe su nombre al dióxido de carbono que se produce tras dos fermentaciones tras el embotellado. Su graduación alcohólica es de 9-14. Este tipo de vino es más famoso por el "Champagne" producido en la región francesa de Champagne.
Licor fuerte: Otros licores de alta concentración se añaden durante o después de la fermentación, dando como resultado una graduación alcohólica superior a los dos primeros, alrededor de 15-22. El vino tiene un largo período de cultivo y los vinos mixtos de diferentes años y orígenes tienen una calidad de vino estable y una larga vida útil. El jerez español; el vino es el mejor en esta categoría.
El vino blanco tiene un color claro, y el vino nuevo es transparente y no presenta podredumbre noble especial. Este vino adquiere un color ámbar cuando madura.