¿Qué es la raíz de kudzu y qué es el astrágalo?

Kudzu (Willd.) Ohwi, otro nombre del kudzu, es el tubérculo raíz del kudzu (Willd.) Ohwi, una enredadera perenne de la familia de las leguminosas. Debe su nombre a que contiene una gran cantidad de almidón (el contenido de raíz de kudzu fresca es del 19 al 20%). Pueraria lobata es una de las especialidades locales de la ciudad de Gaoming, provincia de Guangdong, y se distribuye principalmente en pueblos montañosos como Heshui.

El kudzu, comúnmente conocido como boniato, patata fría, boniato y rábano, es un tubérculo de raíz subterránea, una enredadera herbácea, y su forma es entre el kudzu y el boniato. Es el más grande en verano y otoño, barato, refrescante y dulce. Shago es de color blanco, de sabor dulce y jugoso, y la carne es crujiente y tierna. Puede comerse como frutas y verduras o usarse para extraer almidón. La salvia es originaria de América tropical y luego se introdujo en China. En la actualidad, hay muchas zonas de cultivo en el norte de mi país, el suroeste de China, el sur de China y la provincia de Taiwán.