¿Qué es el filet mignon? ¿Qué es el solomillo?

El solomillo, el chuletón y el filet mignon son tres cortes diferentes de carne que se diferencian en la calidad, el sabor y el precio de la carne.

Solomillo: El solomillo se sitúa cerca de los músculos espinales de la vaca. La carne es relativamente tierna, suave y jugosa, pero tiene menos grasa que otras partes, por lo que el sabor y aroma puede no ser tan rico como otras. regiones. El solomillo es generalmente más barato que el filet mignon y el chuletón, pero más premium que otros cortes como la paleta y el tendón.

Ribeye: El chuletón se sitúa en la nuca de la vaca. La carne es suelta y rica en grasas, por lo que tiene un rico sabor, aroma y además es relativamente tierna. El chuletón es un bistec de alta calidad y relativamente caro.

Filete: El filete es el músculo de la cintura situado en la vaca. La carne es suave y de sabor tierno. Tiene menos fascia y menos grasa que otras partes. Por lo tanto, el filet mignon tiene un sabor ligero, ligero pero tierno, y también es adecuado para las necesidades de una dieta baja en grasas. El filet mignon es un bistec de alta gama y más caro.

En definitiva, estos tres tipos de filetes se diferencian en cuanto a calidad de la carne, sabor, contenido de grasa y precio. La gente puede elegir la parte del filete que más le convenga según su gusto y presupuesto.