¿Qué frutas crecen mejor en el Sur?
La investigación sobre cultivos exóticos en China se centra principalmente en cultivos alimentarios y comerciales (como té, algodón) y rara vez incluye frutas, verduras y otros alimentos. De hecho, China tiene una variedad muy rica de frutas y su utilización es bastante temprana. Fue el primer lugar en desarrollar "métodos de injerto" complejos. El uso generalizado de frutas en China se puede observar en su uso en diversos rituales, ceremonias, reuniones y obsequios. Zhou Li - Funcionarios locales y Situ No. 2: "Tianren: controlan la forma de las tierras de cultivo y recolectan y esconden las cosas raras en los árboles, frutas y árboles. Todos los sacrificios y los invitados disfrutan de las frutas y los árboles, y disfrutan ellos juntos." . Es decir, los funcionarios encargados de los huertos y de los frutos utilizados para los sacrificios. "El Libro de los Cantares - Wei Feng - Papaya": "Dame papaya y te lo pagaré con vino. Nunca podré pagarte, pero siempre recordaré tu amabilidad. Dame melocotones y te lo pagaré con vino. Lo haré "Nunca podré pagarte, pero siempre te consideraré una buena persona. Siempre consideraré algo bueno ser recompensado". Esto muestra que en la China temprana, las frutas se usaban ampliamente para regalar. La siguiente es una breve introducción a la difusión y uso de las frutas en China desde el lugar donde fueron introducidas:
1. Frutas en el norte de China
En los clásicos anteriores a Qin, el La fruta más común es el melocotón, las ciruelas, los dátiles, las castañas, seguidas de las peras, las ciruelas, los albaricoques, las avellanas, los caquis, los melones, los espinos, las moras y, ocasionalmente, otras frutas como las bayas de goji, las rosas rojas y las cerezas. Estos árboles frutales son básicamente árboles frutales de zonas templadas tempranas nativos del norte de China, o especies de árboles que se introdujeron en China muy temprano.
Los más habituales son el melocotón, la ciruela, el dátil y la castaña, que suelen utilizarse como sacrificio o regalo. Además de la alusión de "arrojar un melocotón a cambio de una ciruela" en el "Libro de los Cantares" mencionado anteriormente, también hay una alusión a "dos melocotones matan a tres hombres" en "Zuo Zhuan". se utilizan en sacrificios y son el "grado superior" (es decir, "regalo de reunión") para las mujeres.) Regalos de reunión), se puede ver su carácter común. Los melocotones son los más comunes de estas cuatro frutas. En el Libro de los Cantares, a menudo se pueden ver poemas cuyo tema es el melocotón, más que cualquier otra planta. Los objetos de la poesía suelen ser cosas comunes en la vida. Se puede ver que los melocotoneros son tan comunes que a menudo se incluyen en la poesía. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, hubo muchos topónimos con la palabra "melocotón", como Taoshan, Taolin, etc.
Los melocotones de mi país pueden haber sido introducidos en Persia desde el noroeste de mi país a través de Asia Central en los siglos I y II a.C., y luego introducidos en Grecia y los países europeos desde Persia. Por lo tanto, los occidentales han creído durante mucho tiempo que los melocotones. se originó en Persia y lo llamó Persica, que significa Persia
2 La introducción temprana de frutas del sur
A medida que el sur se integró gradualmente en el círculo cultural chino, muchas frutas nativas de allí. el sur también Poco a poco fue comido por la gente. Estas frutas incluyen mandarinas, pomelos, mandarinas, naranjas, lichis, longans, ringo (también conocido como rosetas), nísperos, arándanos y aceitunas. Además de las variedades autóctonas del sur de China, los orígenes de estas frutas incluyen la India y el sudeste asiático.
Entre ellos, los cítricos originarios del curso medio y bajo del río Yangtze se utilizaban antes y eran muy comunes durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. Hay una historia en "Huainanzi - Las naranjas crecen en el norte del río Huaihe y se convierten en naranjas" ("Liezi - Tang Wen" El contenido es que alguien fue a Wudi en el sur del río Yangtze (parte baja). del río Yangtze) para comer deliciosas naranjas, y las trasplantaron al norte del río Huaihe convertidas en naranja agria. Esta historia no solo muestra que las naranjas y los pomelos se producían principalmente al sur del río Huaihe en ese momento, sino que también muestra que durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, la gente ya había desarrollado un gran interés en los experimentos de trasplante. En aquella época, la naranja y el pomelo solían combinarse y se consideraban especialidades del sur. "Shang Shu - Yu Gong": "El mar de Huaihai es Yangzhou, y las naranjas y los pomelos se envasan como Xigong". "Anales de primavera y otoño de Lu": "El que tiene la fruta más hermosa es el pomelo de Yunmeng". El primero rinde homenaje al pomelo naranja como especialidad de Yangzhou (parte baja del río Yangtze), mientras que el segundo muestra que Yunmeng (parte media del río Yangtze) es una importante zona productora de pomelo.
Otras frutas, como los lichis, producidos principalmente en el oeste de Sichuan o Lingnan, se hicieron famosos en China un poco más tarde que las naranjas y los pomelos, pero al menos en la dinastía Han, estas frutas eran bastante comunes. Según la leyenda, los lichis se introdujeron cuando el emperador Wu de la dinastía Han conquistó Nanyue (a través de Guangdong). También existe la leyenda de que Zhao Tuo, el rey de Nanyue, regaló lichis al emperador Gaozu de la dinastía Han. Debido a que está lejos en Shannan y es difícil de conseguir, generalmente se considera una fruta rara. La dinastía Han una vez presentó naranjas, naranjas, lichis, longans y otras frutas raras en el norte a los Xiongnu Chanyu. Lo que es más famoso es la leyenda de que a la concubina Yang le gusta comer lichis.
Por lo tanto, los poetas de la dinastía Tang escribieron muchos poemas sobre el lichi, como "Lychee" escrito por Han Xi: "Las rodajas se cortan hábilmente y se envuelven en almíbar divino. La miel tiene una fragancia natural. Debería ser el rocío de la flor dorada. palma de un inmortal. Se congela en hielo y entra en el saco."
El níspero también es una fruta del sur, producida en el oeste de Sichuan, Lingnan, Jingzhou, Yangzhou y otros lugares. Debido a la pequeña producción, a menudo se le llama lichi juntos. Los dos fueron vistos por primera vez en "Shanglin Fu" escrito por Sima Xiangru en la dinastía Han Occidental. Ringo es una fruta parecida a una manzana que pertenece a la familia de las rosas. Es originaria del oeste y sur de Sichuan y puede introducirse desde la India. Hasta la dinastía Jin, seguía siendo una fruta preciosa. Después de la dinastía Tang, debido a los cambios climáticos, hubo pocos registros de consumo de Ringo, pero hubo muchos poemas sobre las flores de Ringo. Durante el período del emperador Wu de la dinastía Han, se trasplantaron aceitunas al norte junto con lichis, longans y cítricos, pero no pareció tener éxito. Las aceitunas se cultivan principalmente en el sur de China, donde no son comunes y no existe la costumbre de extraer aceite.
3 Frutas introducidas de las regiones occidentales
En general, se cree que Zhang Qian. Introdujo muchas frutas de las regiones occidentales a través de las regiones occidentales. Aunque no es seguro que estos frutos fueron traídos por Zhang Qian, sí es seguro que están relacionados con el transporte en las regiones occidentales. Estas frutas son principalmente uvas (antes llamadas granadas), nueces, granadas (o granadas) y pinzas de cangrejo.
Aunque las uvas silvestres son originarias de China, no fue hasta que se introdujeron desde Occidente que la gente empezó a tener la costumbre de comer uvas y elaborar vino. Es casi seguro que las uvas fueron introducidas desde Occidente. El registro más antiguo se puede encontrar en "Registros históricos", "Dawan usa sicomoros para hacer vino. Los ricos tienen más de 10,000 piedras de vino almacenadas en ellos, y algunos no las han perdido en décadas". En China, las uvas todavía se consideran una de las frutas preciadas. Durante la dinastía Tang, el vino de uva se había vuelto algo común y había muchos poemas sobre el vino. Sin embargo, el vino en esta época se asociaba principalmente con la imagen del pueblo Hu. No fue hasta la dinastía Tang que el vino se volvió común debido a la dieta del pueblo Hu. La plantación de uvas también era relativamente común en esta época. El siguiente poema ilustra la situación de la plantación de uvas en esa época: "Las uvas crecen en campos silvestres, y una rama está torcida en alto (una está hecha de ajenjo). Cuando es. Cuando se mudó a Bichen Terrace, el rey de Zhang crece día a día. La desviación es muy grave. Las tiras están torcidas y retorcidas. Cuando Yang Qiao llega a la corte, tiene una posición larga (una se usa como marco) y. el arroz (uno se usa como bermellón) se vierte en las raíces y las flores son brillantes y fáciles de ver. Están cubiertas de perlas reales, los pechos de los caballos están cubiertos de una ligera escarcha y las escamas del dragón brillan bajo el sol temprano. Un visitante se acercó a Fenyin y me miró fijamente. Dijo: "Soy de Jin y planto esto como si fuera jade". Te llevaré el cubo e iré a Liangzhou Mu". ("Grape Song" de Liu Yuxi)
Además de las uvas, las granadas también son una fruta introducida desde las regiones occidentales que se puede utilizar para hacer En China, el cultivo de granadas parece ser más común que el de uvas, y ha sido muy común en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, y el vino de granada a menudo se conoce como vino. Las granadas parecen ser una muestra de agradecimiento, y las flores de granada a menudo se convierten en el tema de los poemas de los poetas. Las nueces (o nueces), al igual que las uvas, son especies de árboles nativos de China, pero no se consumen mucho. Sólo después se reconocieron como frutas. siendo introducida desde las regiones occidentales en la dinastía Han.
Las garras de cangrejo son iguales que Ringo, es una fruta parecida a una manzana. Creció por primera vez en las áreas de Dunhuang y Jiuquan de la provincia de Gansu. China después de que el emperador Wu de la dinastía Han ingresara a las regiones occidentales, la orquídea garra de cangrejo también es una fruta relativamente rara. Debido a la agitación en el norte, hay incluso menos registros. introducidas desde las regiones occidentales, como melón, sandía, etc.
4. Frutas importadas del Mar de China Meridional
Las principales frutas introducidas desde el Mar de China Meridional incluyen plátanos, cocos, nueces de betel y caña de azúcar. Estas frutas generalmente se introdujeron cuando el centro económico se desplazó hacia el sur después de las dinastías Wei, Jin y del Sur y del Norte.
El plátano es originario de Jiaozhi (norte de Vietnam) y se volvió más común. Después de las dinastías Wei y Jin, además de consumirse, también se utiliza principalmente como planta ornamental, cultivo de jardín o fibra. Además, no parece que se consuman habitualmente. Los cocos también se registran en China y se utilizan. para hacer vino en Jiaozhi y Ninan (sur de Vietnam), sin embargo, los cocos son menos comunes que el plátano en el centro de China y generalmente son utilizados por los funcionarios. Solo se mencionó cuando fueron relegados al sur, como en Qiongzhou (isla de Hainan). Guizhou (Guangxi).
La nuez de betel se vio por primera vez en "Shanglin Fu". Anteriormente se consideraba un miasma, y en las dinastías del sur se ha convertido en un bocadillo muy popular, e incluso existen. Hay muchos registros de adicción a las nueces de betel.
Por ejemplo, está registrado en el "Libro de canciones" que cuando Liu Muzhi era joven, su familia era pobre, pero a él le gustaba beber y comer nueces de betel. El hermano de su esposa le pedía nueces de betel. El hermano de su esposa se rió de él y dijo que la nuez de betel puede ayudar a la digestión, pero a menudo uno tiene hambre, por lo que no debería necesitarla. Después de que Liu Muzhi tuvo éxito, su esposa y su cuñado fueron a verlo. Les sirvió un plato lleno de nueces de betel en un plato de oro.
Aunque hay muchos registros de abstinencia de comer nuez de betel (como "Libro de la canción - Biografía de Ren Fang"), la imagen de la nuez de betel en ese momento no era tan mala. Su Shi escribió un poema sobre la nuez de betel, y Liu Ji (Bowen) de la dinastía Ming también escribió un poema sobre su primera probada de la nuez de betel: "La nuez de betel es roja y blanca, envuelta en hojas verdes. El enviado del correo me aconsejó que Cómelo y estará bien". Quita el miasma. Al principio, me sobresaltaron las espinas en mis mejillas, pero poco a poco sentí como si hubiera una alabarda en mi garganta. Pensé que había tragado veneno por error, pero Entonces pensé, no. La cabeza está un poco caliente y el sudor es como gotas. El frescor penetra en los pulmones y el corazón, y la turbidez no queda atrás. Creo en las palabras del Rey Yin, y mis mareos desaparecerán. curarse.
En términos generales, la nuez de betel es un alimento que a los ricos les gusta comer. Hasta la dinastía Qing, todavía había muchas escenas en "El sueño de las mansiones rojas" en las que comer nueces de betel, llevar pequeñas bolsas de nueces de betel y coquetear con ellas seguían siendo populares.
La caña de azúcar, conocida como "Jin" en la antigüedad, apareció por primera vez en "Chu Ci" y fue introducida desde el sur desde muy temprano. Se dice que su origen está en las Islas del Pacífico. Originalmente se usaba como fruta y era común en las dinastías Wei y Jin. En esta época, había una alusión a "comer caña de azúcar y mejorar gradualmente". No fue hasta las dinastías Ming y Qing que se desarrolló la tecnología de producción de azúcar y se cultivó ampliamente en el sur.
5. La introducción de frutas modernas
Las primeras frutas de mi país se produjeron principalmente en Asia occidental (como las uvas), Asia central (como las manzanas tempranas) y el Mediterráneo ( como aceitunas), India (como algunos cítricos), Sudeste Asiático (como coco, plátano). En los tiempos modernos, debido al desarrollo del transporte entre Oriente y Occidente, se han introducido muchas frutas de diferentes procedencias, como la piña, el tomate, la guayaba, la fresa, la manzana, el melón, la fruta de loto, la maracuyá, el kiwi y el pomelo. , etc. Algunas de estas frutas provienen del Mar del Sur (como los melones fríos), otras del Nuevo Mundo (guayaba y piña de América, kiwis de Australia), algunas se domesticaron muy tarde (como varias bayas) y algunas mismas tienen Se han sometido a muchas variedades mejoradas que son producto de la cría (como varias variedades de manzanas y pomelos). La diversidad de frutas enriquece nuestra vida dietética diaria.