Al hacer un panecillo, sube muy bien en el horno, pero se desploma tan pronto como sale del horno. ¿Por qué?

Hola, hay muchas razones por las que el bizcocho se desmorona Según tu descripción, debe ser que el merengue no se bate bien o la espuma se desespuma durante el mezclado de la masa, lo que resulta en un soporte insuficiente. .

La próxima vez que lo hagas, bate el merengue y mézclalo con la masa lo antes posible. No se debe dejar mucho tiempo, y debes prestar atención a la técnica para evitar que se desespume. merengue.

También puedes bajar la temperatura del horno adecuadamente y alargar el tiempo de horneado.