¿Cuál es la receta casera de panceta de cerdo y chucrut? ¿Cuál es la receta casera de panceta de cerdo y chucrut?

1. Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo, 500 gramos de col en escabeche, 10 gramos de sal, 1 chorrito de salsa de soja light, 1 gajo de cebolla verde, 2 anís estrellado, 10 gramos de pimienta, 2 hojas de laurel, 1 trozo de canela, 5 rodajas de jengibre.

2. Blanquear un trozo de panceta de cerdo. Hervir la cebolla, el jengibre, el anís, los granos de pimienta, las hojas de laurel, la canela y la carne de cerdo blanqueada. Cocine durante unos 30 minutos. Lavar el chucrut y escurrir el chucrut. Agrega aceite a la olla y sofríe el chucrut a fuego lento. Freír un poco de chucrut hasta que se seque, verterlo y reservar. La panceta de cerdo ya estará cocida, sácala y córtala en rodajas. Retire la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos del caldo, dejando la sopa pura. Poner el chucrut en la sopa de cerdo, poner encima la panceta, añadir un poco de sal y azúcar al gusto, añadir un poco de salsa de soja y salsa de ostras y añadir un poco de gambas secas. Cocine durante 20-30 minutos.