Para hacer salsa de chile, ¿cuánta sal se debe agregar a 10 libras de chile?
Si se va a comer como guarnición (como bibimbap, fideos), la proporción de chiles frescos y sal es de 20 a 1, es decir, 20 libras de chiles frescos por 1 libra. de sal.
La razón por la que las proporciones son diferentes es porque la salsa de chile tiene diferentes usos. La salsa de chile utilizada como condimento debe marinarse durante mucho tiempo y almacenarse durante mucho tiempo. Sólo añadiendo mucha sal los pimientos no se echarán a perder fácilmente.
¿Algunos amigos pueden pensar que añadir demasiada sal hará que quede salado? De hecho, no es demasiado salado, porque el picante del chile puede reducir el contenido de sal.
Como ingrediente pequeño para las comidas familiares, no es necesario almacenarlo por mucho tiempo. A menudo se come tan pronto como está listo. No es necesario agregar demasiada sal. El contenido es moderado. Agregar demasiada sal afectará el sabor.
Los pasos para hacer salsa de chile son relativamente sencillos. Además del chile, se deben agregar otros condimentos como ajo, azúcar, etc. Permítanme compartir con ustedes un método relativamente simple.
01? Preparar los ingredientes: 10 kilogramos de pimienta, 1 kilogramo de jengibre, 1 kilogramo de ajo, 4 taeles de azúcar, 4 taeles de vinagre maduro y 1 kilogramo de sal.
Lavar el pimiento, el ajo y el jengibre.
03? Picar el pimiento, el ajo y el jengibre, con una batidora de ajos o a mano, cuanto más fino mejor.
04? Revuelva uniformemente la pimienta molida, el ajo y el jengibre.
05? Agrega el azúcar, el vinagre y la sal, mezcla bien y guarda en un lugar fresco.
Después de entender el método de producción, también debes prestar atención a los siguientes puntos:
Un amigo secó los pimientos lavados al sol. De hecho, este paso es innecesario, porque la humedad saldrá naturalmente después de picar los pimientos y agregarles mucha sal, y no es necesario secarlos con anticipación.
Durante el proceso de elaboración, se añade vinagre para favorecer la fermentación de los chiles y azúcar para aumentar la frescura de la salsa de chile.
Lo anterior es mi opinión sobre "¿Cuánta sal se debe agregar a 10 libras de salsa de chile?" Espero que te pueda ayudar.