¿Cuál es la diferencia entre ravioles, ravioles y sopa wonton?
Wontons en el Norte
El norte incluye algunos wontons de las Llanuras Centrales. La mayoría de ellos son aproximadamente del mismo tamaño que las bolas de masa y el grosor de las envolturas es aproximadamente el mismo. el de los envoltorios de bola de masa. Los envoltorios de bola de masa son redondos, mientras que los envoltorios de wonton son en su mayoría cuadriláteros. Los métodos de envoltura del wonton varían de un lugar a otro, pero la mayoría de ellos están en línea con los hábitos alimentarios habituales en el norte. No son tan delicados y la cabeza está llena cuando se comen.
En cuanto a los rellenos, los rellenos de los wontons del norte son tan variados como los dumplings. Se pueden elaborar con diversas carnes, gambas y otros ingredientes, además de algunas verduras favoritas como puerros, col china. , setas shiitake, etc. El relleno tiene un sabor más auténtico.
La sopa wonton en el norte se centra en la sopa de pollo y la sopa de huesos, pero muchas familias no le prestan mucha atención entre semana. Simplemente agregue un poco de piel de camarón y algas, luego agregue un poco de salsa de soja, vinagre y otros condimentos, viértalo en agua hirviendo y podrá preparar una deliciosa base de sopa wonton.
Guangdong y Guangxi Wonton
En Guangdong, la pronunciación cantonesa de "wonton" es muy similar a "wonton", y también significa "bocado a bocado", por lo que siempre se ha llamado "wonton".
Los wontons son relativamente pequeños, normalmente un bocado para un adulto. La piel del wonton queda fina y transparente después de la cocción. La piel es fina y pequeña, y el tiempo de cocción es relativamente corto, no tan largo como el de los wonton del norte.
Los rellenos de los wontons son principalmente de carne de cerdo y camarones, que no llenan tanto como los wontons grandes. Son agradables y dulces y el relleno es masticable. En Guangdong, los wonton y los fideos se cocinan juntos, llamados "fideos wonton", y también son deliciosos.
La base de sopa de los wontons es más particular y presta atención a la palabra "fresco". La auténtica base de la sopa wonton es una sopa de huesos elaborada con pescado y camarones locales. El pescado nativo primero se asa a la parrilla hasta que esté dorado por ambos lados y luego se pone en caldo de huesos con camarones para refrescarlo. Esta es también el alma de la base de sopa wonton cantonesa.
Sichuan Chaoshou
La sopa wonton de Sichuan es aproximadamente del tamaño de la sopa wonton. Se dice que la "sopa wonton" debe su nombre porque es tan fácil de cocinar que el chef puede cocinarla con las manos en el pecho y servirla en la mesa.
Por supuesto, la mayor diferencia entre wontons y wontons es que en la base de la sopa, los wontons de Sichuan también se llaman wontons de aceite rojo. La base de la sopa tiene muchas salsas, por lo que se requiere aceite rojo cuidadosamente elaborado. La sopa es brillante y atractiva, como la cocina de Sichuan, muy apetecible.
Los rellenos de los wontons son relativamente específicos. La carne de cerdo es siempre la protagonista, además de algún otro ingrediente. Un bol de auténtico wonton de aceite rojo con piel fina y tierna y rellenos fragantes, suaves y glutinosos. Toma una cucharada de sopa y desliza la piel en tu vientre y se te antojará otro bocado. Absolutamente picante y delicioso.
Ya sean wonton del norte, wonton de Guangdong y Guangxi o wonton de Sichuan, cada lugar tiene sus propias características, desde bocadillos hasta tazones grandes, todos pueden ser el sabor más delicioso de mi corazón. .