¿Cuál es el origen de que Buda saltara el muro?

El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Mantanxiang y Fushouquan, es un plato local famoso en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian, y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, fue creado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing.

El proceso de producción de Buda saltando sobre el muro es muy complicado. Las materias primas de Buddha Jumping Over the Wall incluyen abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra, tendón de res, hongo shiitake, sepia, vieira, huevo de codorniz, etc.

Para reflejar plenamente el sabor y las características de cada ingrediente, estos diez ingredientes se deben preparar en un plato aparte, luego juntarlos, agregar caldo y vino Shaoxing y cocinar a fuego lento durante más de diez horas. El sabor realmente puede lograr las características suaves.

Origen

Existen diferentes opiniones sobre el origen de este plato. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos. Estos mendigos llevan a la espalda tinajas de barro rotas para mendigar comida todos los días y recoger diversas sobras en los restaurantes.

Se dice que un día, el dueño de un restaurante salió y accidentalmente olió una fragancia extraña que venía de la calle y descubrió que el vino restante en la tinaja rota estaba vertido junto con varias sobras. aroma. Inspirado por esto, el jefe regresó a la tienda y mezcló varios ingredientes en una tina, los combinó con vino y creó Buda saltando sobre el muro.