¿Es necesario utilizar nata para hacer helado? Gente de buen corazón, por favor díganme cómo hacerlo. Después de responder, la recompensa se incrementará en 10.

Principales materias primas: leche fresca, nata, brownie de chocolate, azúcar, yema de huevo, esencia, etc.

Equipos y utensilios: lavabos, frigoríficos, etc.

Método de preparación: Pesar 0,5 kg de leche fresca, 0,13 kg de nata, 0,75 kg de chocolate para untar con nueces, 0,15 kg de azúcar blanca, 0,1 kg de yema de huevo y una pequeña cantidad de aroma alimentario. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la mantequilla de nueces pesada para hacer una pasta fina y reserve. Vierta el azúcar blanca pesada en las yemas de huevo y mezcle bien, luego agregue la leche de nueces hasta obtener una pasta fina y mezcle bien, luego vierta lentamente la leche fresca hervida en el azúcar blanca y las yemas de huevo, y agregue un rastro de sabor a comida; mezclar bien, verter en un recipiente, refrigerar y servir.

Cómo hacer helado de leche casero

Las principales materias primas son yema de huevo, leche fresca, nata, azúcar blanca y esencia.

Equipo y Utensilios Olla pequeña, hervidor de leche, colador de malla fina o gasa.

Método de preparación Selecciona la proporción: 0,5 kg de leche fresca y 0,13 kg de nata. 0,15 kg de azúcar blanca, 0,1 kg de yema de huevo, trazas de aroma alimentario. Pese el azúcar en una cacerola pequeña, luego agregue las yemas de huevo y revuelva bien. Ponga la leche fresca en una olla y hiérvala. Después de enfriar, vierta lentamente en la mezcla de azúcar y yema de huevo, revuelva uniformemente, luego póngala en una olla de aluminio y caliéntela lentamente a fuego lento para mantener la temperatura a 70°C. 75°C y continuar agitando. Una vez que cesa el fuego, la temperatura disminuye gradualmente. Cuando alcanza cierta consistencia, filtrar a través de un colador de malla fina (o usar una gasa limpia. Agregar una cantidad adecuada de crema y esencia alimenticia al filtrado, luego colocarlo en un recipiente limpio). recipiente y congelarlo.

Flujo del proceso: Seleccionar materiales → azúcar, huevo líquido → hervir leche → leche, azúcar, huevo líquido → filtrar → agregar crema y esencia → congelar.

Helado casero (4 tipos)

1. Helado de leche

Ingredientes: 500 gramos de leche fresca, 12,5 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de yema de huevo, 100 gramos de extracto comestible de vainilla Micro

Preparación

Añadir el azúcar blanco pesado a las yemas y mezclar. Luego vierta lentamente la leche hervida en la mezcla de azúcar y yema de huevo, revuelva bien y mezcle uniformemente, luego transfiérala a otro recipiente y caliéntela lentamente a fuego lento para mantener la temperatura entre 70 y 75 °C. Deje de calentar después de revolver uniformemente. , y espere hasta que la mezcla esté uniformemente mezclada. Cuando la temperatura baje gradualmente hasta alcanzar una cierta consistencia, luego fíltrela a través de un colador de malla fina (o una gasa limpia). Después de que el filtrado se haya enfriado, agregue la crema y la esencia de vainilla comestible y póngala. en otro recipiente limpio y sanitario para congelar (la proporción de volumen El aumento original fue de 30 a 50). El helado de leche congelado se puede consumir inmediatamente. También podrás añadir técnicas y complementos para elaborar helado tricolor y helado de frutos secos.

Helado de tres colores

Ingredientes: 15 gramos de cacao en polvo, 5 gramos de azúcar, 5 gramos de mermelada de fresa, 30 gramos de helado de leche, 750 gramos de colorante alimentario , cantidad traza

Método de preparación

1． Pesar el azúcar blanco, agregar agua con un peso del 50% del azúcar blanco al azúcar blanco, calentar para disolver completamente el azúcar blanco, luego filtrar, luego agregar el cacao en polvo, revolver y mezclar uniformemente para convertirlo inicialmente en cacao en polvo. y luego haga preliminarmente el cacao en polvo, revuelva para combinar. Luego agrega el cacao en polvo y mezcla bien.

Verter el almíbar de cacao elaborado como arriba en 250 gramos de helado de leche.

2. Pesar 250 gramos de helado de leche, añadir la mermelada de fresa y el colorante y mezclar bien. Al mismo tiempo, agrega un poco de esencia de vainilla a los 250 gramos restantes de helado de leche, revuelve bien y pasa al siguiente paso.

3. Coloque los tres líquidos de helado anteriores con diferentes colores y sabores en recipientes limpios preparados con anticipación y envíelos al congelador para congelarlos, obtendrá tres colores con una apariencia hermosa. helado.

3. Helado de Nueces

Ingredientes: Mantequilla de Nueces 75g Helado de Leche 1kg

Método de Elaboración

1. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente al brownie de chocolate pesado para hacer una pasta fina y reserve.

2. Sigue el método de elaboración del helado de leche. Antes de añadir la yema de huevo a la leche caliente, añade la mantequilla de nueces y revuelve uniformemente.

3. Poner la pasta revuelta en un recipiente y enviarla al frigorífico para que se congele. El producto final es helado de brownie de chocolate.

4. Helado de Plátano

Ingredientes: Plátano (maduro y sin moho) 500g de fruta medio limón 300g de azúcar 300g de nata 300g

Preparación

1. Lavar los limones, exprimir el jugo de limón y reservar.

2. Poner el azúcar previamente medido en unos 500 gramos de agua, calentar hasta que se disuelva por completo y luego filtrar.

3. Lave y pele los plátanos preparados, tritúrelos hasta obtener jugo, agregue agua azucarada filtrada, revuelva uniformemente, luego agregue jugo de limón fresco y revuelva uniformemente.

4. Una vez que se haya enfriado el producto semiacabado que ha completado el proceso anterior, mezcle la nata pesada, póngala en un recipiente y envíela al congelador para congelarla. helado.

1》Helado de llamas

Este tipo de helado tiene un sabor maravilloso y será más interesante si lo comes por la noche. Es como una montaña de nieve en llamas, con. un rico aroma y sabor único.

Ingredientes y recetas: 1 bizcocho largo, 4 claras de huevo, 25 gramos de ron, un poco de azúcar, cantidad adecuada de bricks de hielo

Método de preparación: Si tienes horno en casa , haz tu propio fuego Hornear helado no tiene por qué ser complicado. Tome 1 trozo de bizcocho largo (o pan) y tome algunos trozos sobrantes de acuerdo con el grosor de 5 mm (el tamaño debe ser suficiente para envolver bien el ladrillo de hielo). Colocar 4 claras de huevo en un bol limpio, añadir una pizca de azúcar y batir hasta que estén espumosas. Coloque un trozo de pastel en el centro de un tazón largo, agregue cubitos de hielo, envuelva bien el resto del pastel alrededor de los cubitos de hielo, vierta la clara de huevo y extienda uniformemente. Luego tomar media cáscara de huevo y ponerla sobre la clara, hornearla en el horno durante aproximadamente medio minuto, sacarla, poner 25 gramos de ron o brandy en la cáscara del huevo (también se aceptan chispas blancas de alta calidad), luz Lo ponemos sobre la mesa, le quitamos la cáscara y servimos.

Clave de funcionamiento: Antes de meter el recipiente largo al horno, se debe precalentar el horno, de lo contrario la temperatura en el horno no será alta y la proteína no madurará. Además, el tiempo de horneado no debe ser demasiado largo y la velocidad de operación debe ser rápida, de lo contrario los ladrillos de hielo se derretirán fácilmente. Reportero Li Yan

2 "Cómo hacer helado de chocolate

1. Agrega 4 cucharadas de azúcar a 4 yemas de huevo y bate en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener un color blanco lechoso, aproximadamente de 5 a 10 minutos.< / p>

2. Vierte la leche en la olla, agrega el chocolate (yo usé 5 trozos de chocolate con leche del tamaño de una goma) y revuelve hasta que el chocolate esté cocido, aproximadamente 5 minutos.

3. .Cocinar verter lentamente la buena leche con chocolate sobre las yemas batidas, removiendo mientras se vierte (de lo contrario las yemas se cocinarán)

4. este proceso) La producción ha terminado, no importa).

5. Después de enfriar, póngalo en el congelador del refrigerador (es necesario usar una máquina para hacer helados para revolverlo antes de congelarlo). , no tengo, así que no lo uso). Sácalo y revuélvelo unas cuantas veces

6. p>

Ingredientes: 1 melón, 200 gramos de yogur: 1 melón, 200 gramos de yogur, 100 gramos de nata fresca, 1 cucharada grande de miel, 2 trozos de cilantro

Elaboración:

1. Cortar el melón por la mitad, sacar la pulpa con una batidora, luego sacar toda la pulpa y añadir la pulpa y un poco de yogur.

Mezclar un poco de nata fresca con un exprimidor. , luego agrega la miel y bate bien.

2. Derrite la natilla en polvo sobre agua, agrega el yogur en tandas, revuelve uniformemente y luego vierte nuevamente en el exprimidor, agrega la crema batida restante y revuelve.

3. Vierta (2) en la batidora de helado y revuelva hasta que se solidifique.

4. Vierta el helado, agregue las bolas de melón y mezcle bien. rellenar con melón y decorar la parte superior con bolitas de melón y mini tomates.

5》Helado de Vainilla

Fuente: “El Rey de la Sabiduría de la Vida Rey de la Sabiduría de la Vida

Preparación: 100cc de leche, 120cc de nata fresca, 1 yema de huevo , azúcar blanca, un poco de extracto de vainilla (también puedes triturar 1 vainilla)

Trabajo de preparación: Remueve uniformemente y viértelo en un recipiente cerrado

6》Helado casero

Fuente: El Rey de la Sabiduría de la Vida

Helado Casero

Fuente: El Rey de la Sabiduría de la Vida

Ingredientes: 100cc de leche fresca, 100cc de leche fresca nata, yema de huevo Uno, un poco de azúcar, un poco de extracto de vainilla

Método:

Después de revolver uniformemente, viértalo en una bolsa de plástico (debe estar sellada) y use una bolsa de plástico. bolsa para empacar cubitos de hielo y deshumidificar el agua (asegúrese de deshumidificar el balde), coloque los materiales de la bolsa de plástico en la bolsa de hielo y agite vigorosamente.

Coloca cubitos de hielo en la bolsa y agítala vigorosamente durante cinco minutos para completar.

7 “Helado bajo en calorías

Fuente: “El Rey de la Sabiduría de la Vida”

: El Rey de la Sabiduría de la Vida

Ingredientes: Claras de huevo (unas dos piezas), azúcar de maní en polvo (unas dos cucharadas)

Método:

1. Batir la clara de huevo hasta que quede esponjosa. 2. Agregue el azúcar de maní en polvo y revuelva uniformemente. Luego vierta los ingredientes mezclados en el recipiente y congélelo en el refrigerador (aproximadamente 5 horas).

PD: el sabor se puede cambiar según las preferencias personales. como: té verde en polvo, vainilla en polvo, sésamo en polvo

Nota: No agregue agua ni sal durante el proceso de producción, lo mejor es agregar polvo seco y polvo fino

8》 Helado de masa de tarta

Fuente del modelo: Wisdom King

Ingredientes: yema de huevo, helado, nata fresca, masa de tarta congelada

Método:

Unte la yema de huevo sobre la base del pastel. Hornéelo en el horno hasta que esté dorado y tenga una forma hinchada, luego corte la base del pastel uniformemente desde el medio (en dos pedazos), luego envuelva el helado y fresco. crema como relleno en la masa del pastel y luego cúbrala. ¡La masa del pastel estará lista para comer una vez terminada!

9》Helado frito

Fuente: "Wisdom of Life"

Sabiduría de Vida"

Ingredientes: hojaldre, huevos enteros, 100 cc de agua, 150 g de harina.

Elaboración de la masa: Mezclar uniformemente los huevos, el agua y la harina.

PD: La masa debe quedar espesa.

Método:

Mete los hojaldres en el frigorífico (unas cinco horas) y luego cubre los hojaldres congelados. rebozarlos y freírlos en una sartén a fuego alto. Retirar cuando la superficie esté dorada.

10” Helado tricolor casero

Fuente de muestra: “Gran Sabiduría de Vida”.

: Rey de la Sabiduría de la Vida"

Materiales: galletas (caramelo o fruta), almendras, mazapán, leche de almendras, sopa de almendras: galletas (caramelo o fruta), cartón de leche vacío ( taza de pudín), cartón de leche (taza de pudín) y una caja de leche.

Materiales: galletas (caramelo o fruta), cartón de leche vacío (vasito de pudín), cartón de leche (vaso de pudín) y un cartón de leche: galletas (dulces o fruta), cartón de leche vacío (vaso de pudín) , 50 g de fructosa, 100 ml de leche (jugo), 100 ml de nata montada.

Método:

Primero vierta la fructosa y la crema fresca en el cartón de leche vacío, luego selle la boca del cartón de leche, agítelo para que quede uniforme y luego vierta la leche. en el cartón de leche, luego selle la boca del cartón de leche, agítelo nuevamente para que quede uniforme, finalmente coloque las galletas (rompe en trozos pequeños), luego coloque en el cartón de leche (rompe en trozos pequeños), luego coloque. en el cartón de leche (cortar en trozos pequeños).

Finalmente agrega las galletas (cortalas en trozos pequeños), cierra la boca del cartón de leche, agita uniformemente, mételo en el congelador durante unas 6 horas y luego podrás sacarlo y comer

11 "Helado casero (4 tipos)

1. Helado de leche

Ingredientes y fórmula: 500 gramos de leche, cantidad adecuada de nata, 12,5 gramos de azúcar, 150 gramos de huevo yema, 100 gramos de esencia de vainilla comestible

Método de preparación:

Esta es la primera vez que intento utilizar cartones de leche como materia prima para el helado. Método de preparación:

Pesar el azúcar y mezclarlo con la yema de huevo cocida. Verter lentamente la leche fresca en la mezcla de azúcar y yema de huevo, remover bien y mezclar uniformemente. Luego pasar a otro recipiente y calentar lentamente a fuego lento. mantenga la temperatura entre 70 y 75 ℃. Deje de calentar después de revolver uniformemente. Cuando la temperatura baje gradualmente hasta alcanzar una cierta consistencia, fíltrelo a través de un colador de malla fina (o una gasa limpia). Después de que el líquido filtrado se enfríe, agregue la crema. y esencia de vainilla, y ponerlo en otro recipiente limpio e higiénico para congelar (el volumen aumentará entre 30 y 50). El helado de leche congelado se puede consumir inmediatamente agregando técnicas y accesorios para hacer helado de tres colores y helado de nueces. de nata.

Ingredientes: cacao en polvo 15 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de mermelada de fresa, 30 gramos de helado de leche, 750 gramos de colorante alimentario, trazas

Método de preparación. :

1. Pesar el azúcar blanca y agregar 50 gramos de azúcar blanca, calentar para disolver completamente el azúcar, luego filtrar, luego agregar el cacao en polvo, remover y mezclar uniformemente. el cacao en polvo y mezclar bien, para que se haga inicialmente el almíbar de cacao.

Verter el almíbar de cacao resultante en 250 gramos de helado de leche.

2. helado de leche, agrega la mermelada de fresa y el colorante, y revuelve uniformemente. Al mismo tiempo, agrega un poco a los 250 gramos restantes del helado de leche, revuelve uniformemente antes de pasar al siguiente paso. > 3. Coloque los tres líquidos de helado anteriores con diferentes colores y sabores en recipientes limpios preparados y envíelos al congelador para congelarlos. Después de congelarlos, obtendrá un helado de tres colores de hermoso aspecto. p>

3. Helado de frutos secos

Ingredientes: 75 gramos de crema de frutos secos, 1 kilogramo de helado de leche.

Método de preparación:

1 Agrega una pequeña cantidad de leche caliente a la crema de nueces pesada y haz una pasta fina.

2. Agrega a la leche caliente según el método de hacer helado de leche. Antes de agregar la yema de huevo. la pasta de leche de nueces de manera uniforme y reserve.

3. Ponga la pasta revuelta en un recipiente y congélela en el congelador. El producto terminado es helado de nueces. helado

Ingredientes: 500 gramos de plátano (maduro y sin moho), medio fruto de limón, 300 gramos de azúcar, 300 gramos de nata

Forma de preparación:

1. Lavar los limones, exprimir el jugo de limón y reservar.

2. Poner el azúcar previamente medido en unos 500 gramos de agua, calentarlo hasta que se disuelva por completo y luego filtrar.

3. Lave y pele los plátanos preparados, tritúrelos hasta obtener jugo, agregue agua azucarada filtrada, revuelva uniformemente, luego agregue jugo de limón fresco y revuelva uniformemente.

4. Una vez que se haya enfriado el producto semiacabado que ha completado el proceso anterior, mezcle la nata pesada, póngala en un recipiente y envíela al congelador para congelarla. helado.

12"Cómo hacer helado de frutos secos

Principales materias primas: leche fresca, nata, mantequilla de frutos secos, azúcar, yema de huevo, aromas, etc.

Equipos y utensilios: Lavabo, frigorífico, etc.

Método: Pesar 0,5 kg de leche fresca, 0,13 kg de mantequilla, 0,75 kg de mantequilla de frutos secos, 0,15 kg de azúcar, 0,1 kg de yema de huevo y una una pequeña cantidad de saborizante alimentario. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la salsa para hacer una pasta fina y reserve.

Vierta el azúcar blanca pesada en las yemas de huevo y mezcle bien, luego agregue la leche de nueces hasta obtener una pasta fina y mezcle bien, luego vierta lentamente la leche fresca hervida en el azúcar blanca y las yemas de huevo, y agregue una pequeña cantidad de esencia para el consumo; , mezclar bien, luego verterlo en un recipiente y meterlo en el frigorífico.

Helado de vainilla y arándanos

Helado de yogur 2,5 litros nata montada 300 ml

Glaseado ? taza de mermelada de arándanos 1/2 taza

Chips de chocolate 1/2 copos de cacao en polvo 1 cucharada

Extiende la mitad del helado de yogur en el fondo de un molde para pastel con fondo suelto y colócalo en el congelador. Batir la crema batida y el azúcar glas hasta que espese, agregar la mermelada de arándanos y las chispas de chocolate, verter en la fuente para hornear y regresar al refrigerador por 2 horas. Retirar del horno, untar con la otra mitad del helado de yogur y volver a llevar al congelador durante al menos 6 horas. Espolvorea con cacao en polvo.

Helado de plátano

Ingredientes: 400 gramos de plátano, 400 ml de leche, 90 gramos de azúcar, 2 huevos, 80 gramos de nata, 8 gramos de harina de maíz, 2 gotas de esencia de plátano.

Método: ① Pele los plátanos, tritúrelos hasta obtener puré de plátanos, agregue la crema, revuelva uniformemente, luego agregue los huevos y la harina de maíz fina, revuelva uniformemente, agregue una pequeña cantidad de leche para hacer una pasta fina. Agregue el azúcar blanca y la leche a la olla, caliente y revuelva para disolver el azúcar blanca. Después de que hierva un poco, vierta lentamente la pasta fina y revuelva mientras vierte. Retire del fuego cuando la pasta se espese. Después de enfriar, agregue la esencia, mezcle bien, póngala en el refrigerador y congélela según el método del "helado en polvo".

Helado de leche

Ingredientes: 250 ml de leche, 2 huevos, 1 cucharada de fécula fina de maíz, cantidad adecuada de azúcar y cantidad adecuada de agua.

Método: ① Rompe los huevos en un bol, usa palillos para romperlos y bátelos uniformemente. Hacer una pasta fina de maicena fina con un poco de agua. Vierta la leche en la olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar según su gusto, caliéntela hasta que hierva, apague el fuego y enfríe a unos 60°C, viértala lentamente en el líquido del huevo mientras esté caliente, enjuague y disuélvalo mientras revuelve para evitar que el líquido del huevo se solidifique y forme grumos. Revuelva uniformemente, luego vierta la pasta de maicena, caliente mientras revuelve, lleve a ebullición leve, retire y enfríe, revuelva uniformemente para formar una pasta y colóquela en el congelador del refrigerador para congelar. Durante el proceso de congelación, se debe sacar y revolver uniformemente. Para conocer el método, consulte la introducción de "Helado en polvo". Si utiliza una máquina para hacer helados casera o una máquina para hacer helados de manivela para congelar, los ingredientes utilizados deben aumentarse proporcionalmente. El almidón de maíz es de color blanco y tiene forma de polvo muy fino. En su lugar, también se pueden utilizar otros almidones.

Helado de Menta

Ingredientes: 500 ml de leche, 2 claras de huevo, 150 g de azúcar, 10 g de maicena fina, un poco de aroma de menta, un poco de solución de colorante verde.

Método ① Agregue azúcar y leche a la olla de aluminio, caliente hasta que hierva y agregue la solución de pigmento verde. El método de preparación de la solución de pigmento verde se presenta en la sección "Bebida de cola". Vierta las claras de huevo en la maicena, mezcle uniformemente con palillos, vierta en la mezcla de leche tibia, caliente mientras revuelve, cocine a fuego lento brevemente, luego retire del fuego y enfríe, agregue los condimentos y congele en el refrigerador. Preste atención a revolver durante el proceso de congelación. Consulte la introducción de "Helado en polvo" para obtener más detalles.

Vaca Negra

Ingredientes: 1 botella de refresco Coca-Cola, 1 bola de helado de chocolate, hielo picado.

Método: Primero, ponga hielo picado en el fondo del vaso, vierta el refresco Coca-Cola frío y revuelva lentamente con una cuchara larga para liberar parte del gas dióxido de carbono. Luego añade la bola de helado de chocolate, introduce la pajita y el cucharón, y bebe.

Si no sabes que la "Vaca Negra" es una famosa bebida fría moderna, entonces no estás lo suficientemente de moda

Zumo de tomate con helado

Ingredientes: 100 ml de zumo de tomate, 1 bola de helado de fresa, 1-2 cucharadas de almíbar blanco, 50 ml de agua helada, cubitos de hielo picado.

Método: Ponga hielo picado en una taza, agregue jugo de tomate, agua helada y almíbar de azúcar en secuencia, revuelva uniformemente, use una bola de helado para poner 1 bola de helado de fresa, luego inserte un tubo para beber y una cuchara larga, lista para beber.

El método para hacer jugo de tomate es: lavar los tomates rojos maduros, escaldarlos en agua hirviendo durante unos minutos, retirarlos y pelarlos, envolverlos en una gasa esterilizada, girarlos , y exprime el jugo de tomate.

Bebida de leche de huevo

Ingredientes: 150 ml de leche, 1 huevo, 1 bola de helado de vainilla o de nata, 1 cucharada de sirope de vainilla, un poco de hielo picado, una poca pimienta.

Método: ①Calentar y esterilizar la leche, enfriarla y meterla en el frigorífico. Rompe los huevos y desmenúzalos ② Añade al recipiente el líquido del huevo, el sirope de vainilla, las bolas de helado de nata, la leche y el hielo picado. Remueve con unos palillos o con un batidor hasta que quede mucha espuma y viértelo en un cubilete. agregue el líquido y espolvoree un poco de pimienta por encima. Inserte 2 pajitas y beba.