¿Cómo hacer relleno de wonton? Elástico y crujiente.
1) La carne de cerdo fresca se debe lavar y trocear, y se le puede agregar un poco durante el proceso de picado El vino de arroz puede eliminar parte del olor a pescado de la carne (no compre la carne picada mezclada en el supermercado, no tendrá un sabor masticable, o puede pedirle a otros que la piquen cuando la compre). en el mercado).
2) Lavar las verduras, remojarlas en agua, luego escurrirlas y picarlas en trozos pequeños.
3) Juntar la carne y las verduras, agregar un huevo y agregar condimentos según el gusto personal (agregar un huevo es para evitar que el relleno se caiga durante la cocción).
4) Después de revolver, puedes empezar a envolver. Freír 1, 1 y 2 huevos para relleno vegetariano y triturar hasta que estén cocidos.
2. Escaldamos la col (una o media col, según el tamaño) en agua hirviendo, la troceamos y reservamos (también se puede utilizar un molinillo, pero creo que queda demasiado picada). , así que lo corto con un cuchillo) Sabe mejor partido en pedazos).
3. Remojar el hongo negro en agua, luego picarlo en trozos y reservar.
4. Una zanahoria picada y reservada.
5. Un pimiento verde (pimiento morrón grande), picado y reservado.
6. Un trozo de piel de tofu, regado y picado (este truco lo aprendí de Cat MM, en lugar de carne)
7.
Después de preparar estos materiales de respaldo, mézclelos nuevamente (agregar un huevo crudo hará que los materiales se mezclen mejor y no se esparzan) y agregue los condimentos (puede poner un poco de aceite cocido antes de agregar los condimentos, para que los el relleno estará listo después de agregar los condimentos) Los ingredientes no saldrán fácilmente), luego agregue los ingredientes A (salsa de soja, fideos con pimienta, un poco de azúcar, sal, glutamato monosódico) en secuencia y revuelva uniformemente. Añade el ingrediente B (champiñones remojados, guisantes)
Segundo, 1. Coger una olla sopera, añadir todos los ingredientes según el método 1, escaldar, sacar, verter agua, escurrir y reservar.
2. Cortar el tofu en trozos, blanquearlo, luego enjuagarlo con agua fría y reservar.
3. Utiliza un colador para filtrar el tofu preparado en el segundo paso hasta convertirlo en puré y reservar.
4.Coge un bol grande y pon los ingredientes del método 1 y la cuajada de tofu del método 3.
5. Añade el condimento A a los materiales del ejercicio 4.
6. Coge y revuelve los ingredientes del método 5.
7. Añade el condimento B al recipiente del paso 6 y luego revuelve hasta que quede uniforme. Ingredientes principales de la carne:
Relleno de carne, puerros, vieiras cortadas en cubitos, envoltorios de wonton (comprados), sal, aceite, algas, piel de camarón, cebolla verde picada, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre. , etc.
Ejercicio:
1. Añade sal, aceite vegetal, aceite de sésamo, salsa de soja, etc. Ajuste los sabores del relleno de carne y agregue puerros y vieiras picados, lo que en realidad es ajustar el relleno de la bola de masa.
2. Cogemos un trozo de piel, le ponemos el relleno, lo enrollamos y pellizcamos ambos extremos.
3. Agrega las algas, los camarones secos, las cebolletas picadas, la pimienta, la sal, la esencia de pollo, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre, etc. (No hay necesidad de molestarse, los wontons están deliciosos, agregue sopa al gusto).
4. Hervir el agua en la olla, cocinar los wontons en la olla y verter el agua en el recipiente después de cocinarlos.
Los wontons de primera calidad están elaborados con huesos grandes, por lo que tienen un sabor delicioso. Es un poco complicado de hacer en casa, pero la sopa que hicimos sabe bastante bien, porque tanto las algas como la piel de camarón seca hacen que la sopa sea muy fresca, y se agregan vieiras al relleno para realzar el sabor. No agregue algas secas picadas.