¿Se puede tomar directamente la proteína de suero en polvo?

La proteína de suero en polvo se puede consumir directamente. Sin embargo, dado que la proteína de suero tiene un valor fisiológico excelente y su valor biológico (valor BV) es mayor que el de los huevos y la carne de res, es mejor beber de 1 a 2 porciones (alrededor de 22 a 45 g) de proteína de suero dentro de los 30 a 40 minutos posteriores al ejercicio.

Cabe señalar que no mezcle proteína de suero en polvo con agua hirviendo, porque mezclar proteína en polvo con agua hirviendo destruirá los nutrientes, además, las sustancias ácidas desnaturalizarán la proteína y producirán una precipitación floculante; afectan la tasa de absorción de aminoácidos del cuerpo humano. Por tanto, se deben evitar las bebidas ácidas como los zumos.

Personas aplicables:

1. Bebés:

(1) La leche materna es el mejor alimento para los bebés. La proteína de la leche materna es principalmente proteína de suero. seguido de caseína. Entre las proteínas, la proporción entre proteína de suero y caseína es de aproximadamente 6:4.

(2) Entre las proteínas, la proporción entre proteína de suero y caseína es exactamente la opuesta, aproximadamente 2:8. Debido a que la proteína de suero puede formar cuajadas finas y suaves en el estómago y se absorbe fácilmente, su composición de aminoácidos es muy similar a la de los bebés, por lo que los bebés pueden utilizarla al máximo.

2. Personas mayores:

(1) Dado que el catabolismo proteico es mayor que el anabolismo, las personas mayores son propensas a tener un equilibrio negativo de proteínas. Además, la ingesta de proteínas en la dieta diaria de los ancianos suele ser baja y la tasa de utilización de la digestión y la absorción se reduce, lo que es más probable que agrave este equilibrio negativo y es muy perjudicial para el mantenimiento de la fuerza muscular y la inmunidad de los ancianos. Por lo tanto, se recomienda complementar con proteínas de alta calidad que sean fáciles de digerir, absorber y utilizar.

(2) La proteína de suero es una proteína de alta calidad, con un alto valor nutricional y fácil de digerir y absorber. Además, la proteína de suero es rica en inmunoglobulinas, lactoglobulinas y otros componentes que pueden mejorar la inmunidad de las personas mayores y mejorar su condición física.

(3) La proteína de suero también es una buena fuente de calcio. Algunos productos de proteína de suero pueden proporcionar de 500 a 800 mg de calcio por 100 g, lo que puede ayudar a mantener la salud ósea en las personas mayores y reducir el riesgo de pérdida de minerales óseos y fracturas.

3. Personas que hacen ejercicio:

(1) El ejercicio no sólo consume mucha energía, sino que también agrava el catabolismo proteico e incluso provoca un balance negativo de proteínas. Por tanto, es necesario aumentar la ingesta de proteínas, especialmente la ingesta de proteínas de alta calidad.

(2) Por ejemplo, aumentar adecuadamente la ingesta de proteína de suero juega un papel importante para complementar la pérdida de proteínas durante el ejercicio, aumentar la fuerza muscular, promover la síntesis de hemoglobina y eliminar la fatiga. Debido a que la proteína de suero es rica en aminoácidos de cadena ramificada, puede promover la síntesis de proteínas musculares y es más adecuada para las necesidades de los grupos deportivos y de fitness.

Enciclopedia Baidu-Proteína de suero en polvo

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