¿Cómo lidiar con los embriones blandos de hamburguesa al hacer hamburguesas?

1. Etapa de expansión de la masa (tiene cierta rigidez, pero si no se estira mucho provocará agujeros)

2. se puede quitar de Sacar y perforar la película para mostrar grietas suaves)

3. Método de fermentación simple: si no tienes una caja de fermentación o un horno con función de fermentación, puedes conseguir un plato. de agua caliente. En cuanto al piso inferior del horno, la bandeja para hornear que contiene la masa de pan se despertará para duplicar el tamaño del estante del medio cerrando la puerta del horno (aprende de Junzhi).

4. Al colocar la base del pan en la bandeja para hornear, deje un cierto espacio en la parte delantera, trasera, izquierda y derecha, de lo contrario se pegará después de la fermentación (-_-;)

5. Puedes utilizar menos azúcar en tus recetas de base de hamburguesa. De hecho, no hace falta que le pongas tanta azúcar. 50 g es la cantidad justa de dulzura que sientes cuando tartamudeas con el estómago vacío.

6. Por último, no es necesario añadir 110g de agua en la fórmula. Las diferentes harinas tienen diferentes propiedades de absorción de agua. Puedes añadir unos 90g, dependiendo del grado de sequedad.