¿Cuál es el valor del fruto del topacio y cómo comerlo?

El topacio, también conocido como fruto de Yamei, fruto de Yamei, fruto dorado, fruto de yema de miel, mide entre 4 y 16 metros de altura, con hojas alternas, hojas individuales en racimos y ramas exuberantes. Las flores son bisexuales, solitarias o agrupadas, con 20-280 flores por rama fructífera. Las bayas son ovaladas o esféricas, con estigmas persistentes, de 6 a 12 cm de diámetro, de 100 a 600 g de fruto, y el fruto más grande puede alcanzar los 1500 g. El fruto joven es verde, y cuando está maduro la cáscara es amarilla. liso y el cuero tiene unos 5 cm de espesor. Hay leche cuando está inmaduro y la pulpa es de color blanco lechoso, transparente y gelatinosa, y tiene un sabor dulce. Apto para consumo fresco o macedonia de frutas.

Los nutrientes de Vitex son los siguientes: (por 100 gramos de pulpa)

Calorías 95 Agua Humedad 74,1 gramos Proteína 2,1 gramos Lípidos 1,1 gramos Glicéridos 22,0 gramos Fibra 3,0 gramos Ceniza 0,7 g Calcio Calcio 96. 0,0 mg Fósforo 45,0 mg Hierro 1,8 mg Vitamina B Vitamina B 0,2 mg Vitamina B2 Vitamina B2 0,2 ​​mg Niacina 3,4 mg Vitamina C Ácido ascórbico 49,0 mg Triptófano 57 mg. Lisina 316 mg Metionina 178 mg Butirato Treonina 219 mg Aminoácido (mg por gramo de nitrógeno) 6,25 mg

La fruta tarda entre 2 y 8 semanas en volverse de amarillo a completamente amarillo (dependiendo de la temperatura y la estación). ). Cuando la fruta se vuelve amarilla o completamente amarilla, solo el tallo está ligeramente verde, lo que es adecuado para la cosecha. Si la fruta se cosecha demasiado pronto, aún quedará un líquido gelatinoso con un sabor astringente que se pega fácilmente a la boca. Los que están demasiado maduros en verano son propensos a dorarse y no se pueden comer. Se pueden almacenar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 semanas y se dorarán en la corteza en el refrigerador. Pero la pulpa es de color blanco lechoso, translúcida y gelatinosa, y tiene un aroma dulce y lácteo cuando está madura. El dulzor está entre 12 y 15 grados y el contenido de humedad de la pulpa es del 74%. Una vez cosechada la fruta, se puede dividir en dos mitades y comer con una cuchara para obtener un gran sabor. También se puede agregar jugo de limón a la pulpa. Las frutas se consumen principalmente frescas, pero también se pueden preparar productos congelados o helados. Las frutas transportadas a largas distancias se pueden cosechar antes de que estén maduras.