Cómo elegir la raíz de loto de arroz glutinoso al hacer raíz de loto de arroz glutinoso

1. La raíz de loto de siete agujeros es más adecuada para hacer raíz de loto de arroz glutinoso, porque este tipo de raíz de loto contiene mucho almidón y la raíz de loto de arroz glutinoso cocida es más suave y cerosa. La raíz de loto de siete agujeros, también conocida como raíz de loto de flores rojas, tiene una piel de color marrón amarillento y un cuerpo corto y grueso. La raíz de loto cruda tiene un sabor amargo y un alto contenido de almidón. Es adecuada para hacer sopa y raíz de loto de arroz glutinoso.

2. La raíz de loto de arroz glutinoso, también conocida como raíz de loto de arroz glutinoso de osmanthus y raíz de loto de arroz glutinoso con miel, es uno de los bocadillos tradicionales en Jiangnan. El arroz glutinoso crudo se vierte en la raíz de loto con salsa de osmanthus. Es famoso por su dulzura y su fragante osmanthus. El arroz glutinoso Osmanthus de Hangzhou y la raíz de loto son suaves, glutinosos y dulces, y la raíz de loto de West Lake es la mejor entre las raíces de loto. La igualmente famosa raíz de loto y miel de Osmanthus de Nanjing, junto con el taro miao de Osmanthus, el pastel de flor de ciruelo y las albóndigas de vino de frijoles rojos, son conocidos como los cuatro bocadillos callejeros más humanos en Jinling y Nanjing.