¿Cómo hacer mejor el pollo con cinco especias? Debe ser muy sencillo.

Materiales:

Pollo rallado...1 (alrededor de 3 libras) lavado.

3 cucharadas de sal kosher......

Pimienta de Jamaica...3 cucharadas.

Materiales de preparación:

Papel higiénico de cocina..1.

Toallas......2 piezas

Raíz de roble. .....3 elementos

Práctica:

1. Mezcle sal gruesa y cinco especias en polvo y aplíquelo uniformemente por dentro y por fuera del pollo.

2. Llena la panza de pollo con papel higiénico, envuélvela en una toalla y asegúrala con una raíz de goma.

3. Saca el papel higiénico al día siguiente y enjuágalo bien.

4.

5. Picarla en trozos y ponerla en un plato, o después de enfriar, desmenuzar la carne en ensalada fría y espolvorear con semillas de sésamo.

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Ejercicio 2

Yifeng es un plato tradicional famoso, con color amarillo grisáceo, carne crujiente, hermosa fragancia, hermosa forma, etc. Características. Seleccione pollo de 1 año, que pese aproximadamente 1000 gramos, 50 gramos de colinabo seco, 25 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de salsa de soja, 200 gramos de sopa fresca, 10 gramos de jengibre, 1 gramo de cebollas verdes, 1 gramo de anís estrellado y un poco de glutamato monosódico como materia prima. Picar el colinabo, darle palmaditas al jengibre sin apretar y atar bien la cebolla. Coloque el pollo en un tazón plano, agregue el colinabo, las cabezas de pollo, las patas y las colas de pollo, el anís estrellado, el jengibre y los nudos de cebolla verde. Coloque la sopa en otro tazón, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente. y vierta Coloque el pollo en un bol y cocine al vapor durante 1 hora. Saque la cabeza de pollo, las patas de pollo, las alitas de pollo, las colas de pollo, el jengibre y el anís estrellado y déles la vuelta.

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Ejercicio 3

Ingredientes: una gallina joven, 5 gramos de sal, 3 gramos de jengibre en polvo, cebolla verde picada, aceite de sésamo y salsa de soja.

Método: Lavar la gallina, aplicar el condimento uniformemente sobre la cavidad del pollo, colocarla en un lugar ventilado para que se seque durante dos horas, luego ponerla en una olla a vapor durante 20 minutos.

Pollo cinco especias “dorado y brillante, piel crujiente y huesos tiernos”.

Consejos: 1. Al cocinar pollo al vapor, aumente o disminuya el tiempo según el tamaño del pollo y la fuerza de la potencia del fuego. Normalmente se cocinará en 20-30 minutos. Después de abrir el pollo al vapor, la sangre en la parte superior del hueso del muslo es de color rojo oscuro, lo que significa que cumple con el estándar, si la sangre es demasiado roja, significa que no está cocida, si la sangre se vuelve negra; aprobar.

2. El condimento del pollo especiado es muy sencillo, principalmente jengibre molido (disponible en farmacias contiene sustancias aromáticas como el aldehído láurico, que es lo mismo que el pollo).

Una sustancia que combina aminoácidos para formar un componente de sabor fresco; la razón por la que los gourmets elogian el pollo especiado es que el uso de jengibre para complementar el pollo es el principal secreto.

3. Degradación química del pollo en sí. El pollo recién sacrificado no sabe bien y debe conservarse durante un tiempo. Sabrá mejor después de cocinarlo. No entiendo el misterio.

Las personas y los pollos hacen esto inmediatamente después del sacrificio. De hecho, existe un complejo proceso de cambio llamado "degeneración". El pollo contiene proteínas después del sacrificio.

Se descompone en aminoácidos solubles bajo la acción de enzimas como las catabólicas, y tiene un sabor delicioso bajo la acción de la sal. Según la prueba, cuando el pollo se echa a perder

el intervalo es de 2 horas.