¿Qué es Ice Blog? ¿Cómo hacerlo tú mismo en casa?

¿Qué es Ice Blog?

Ice Bock es un tipo de leche concentrada y purificada, que tiene un sabor más suave y rico que la leche convencional.

icebock es una transliteración del alemán Eisbock.

Eisbock se originó en la industria cervecera alemana en el siglo XIX. Se refiere al proceso de purificación por congelación utilizado para la purificación de la cerveza, utilizando los diferentes puntos de congelación de diversas sustancias en la cerveza para la purificación, es decir, la destilación con hielo Bock. , que es un método de purificación por congelación. Su principio es separar diferentes líquidos a través de sus puntos de congelación.

Se puede entender que después de congelar la leche, el agua se congelará primero y luego comenzará a congelarse lentamente cuando la temperatura alcance el punto de congelación de sustancias distintas del agua.

Al descongelar ocurre lo contrario. Estas sustancias se derretirán primero y luego el agua se volverá a derretir, dando como resultado el fenómeno de separación de emulsión de agua.

Primero se disuelve la parte más rica y dulce de la leche. Este es el proceso de elaboración de la leche purificada Bingbok.

¿Cómo hacer iceberg en casa?

1.Mete la leche en el frigorífico para que se congele (se recomienda leche entera).

2. Coloca la leche congelada boca abajo en una taza y colócala en el frigorífico.

3. Descongelar y esperar hasta que la leche se disuelva aproximadamente al 50% (unas 5-6 horas) y la leche congelada se vuelva transparente para completar la purificación.

4. Usa leche purificada para preparar una taza de Dirty~