¿Qué es la cerveza artesanal?

La cerveza artesanal se utiliza para distinguirla de la mayoría de las cervezas industriales comunes (Qingdao, Snowflake, Yanjing, Budweiser, Heineken, Carlsberg). Esto no tiene relación directa con si el sabor es amargo o dulce, fragante o ácido, o si el contenido de alcohol es alto o bajo.

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Dado que el concepto de cerveza artesanal fue iniciado por los estadounidenses, citamos los requisitos de la American Brewers Association BA para cerveceros artesanales:

1. Pequeña

La producción anual es inferior a 6 millones de barriles (953.880 toneladas) y la cerveza producida se utiliza para transacciones comerciales.

2. Autonomía

Las cervecerías no artesanales o personas jurídicas no pueden poseer más del 25% de las acciones.

3. Tradición

El sabor de la mayoría de las cervezas elaboradas por cerveceros debe obtenerse a partir de materias primas y procesos de fermentación tradicionales o innovadores.