Cómo hacer pastel de cerveza, cómo hacer pastel de cerveza
¿Ingredientes?
Cerveza chocolate líquido 95g cerveza + 40g chocolate negro + 60g leche + 10g cacao en polvo + 25g leche en polvo
Mantequilla salada 100g
100g de harina baja en gluten
0,5g de levadura en polvo
60g de azúcar blanca
1 yema de huevo
1 extracto de vainilla Pequeño cuchara
40g de cerveza para el cepillado final
¿Cómo hacer bizcocho de chocolate negro con cerveza que se deshace en la boca?
Ctamizar 100g de harina baja 3 veces y dejar a un lado. Ahora que hace frío, si bates la mantequilla y luego tamizas la harina, verás que la mantequilla se ha vuelto a endurecer. Al hacer la masa del bizcocho de Orz, puedes ponerla en un recipiente con agua tibia.
Calentar 60 g de leche hasta que esté ligeramente caliente, preparar 10 g de cacao en polvo + 25 g de leche en polvo, añadir 40 g de chocolate negro mientras esté caliente para derretir y luego añadir 95 g de cerveza + 0,5 g de levadura en polvo. El polvo de hornear se debe agregar al final, de lo contrario comenzará a producir burbujas cuando se caliente.
Ablanda 100g de mantequilla con sal Si utilizas mantequilla light, se recomienda añadir 1 pizca de sal para potenciar el sabor. Añade 60 g de azúcar blanca granulada y bate hasta que el volumen esté hinchado y blanco. Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla + 1 yema de huevo y bate bien. El azúcar gruesa que utilicé tiene gránulos, pero si es posible puedes utilizar azúcar en polvo.
El líquido de chocolate con cerveza se debe agregar a la mantequilla en 5 veces, es decir, agregar una vez y batir uniformemente antes de agregar la siguiente vez, de lo contrario el agua y el aceite se separarán fácilmente.
El estado final de la masa del bizcocho es como se muestra en la imagen. Yo utilicé el molde para bizcocho pequeño Kaiyin, que tiene el molde lleno y es antiadherente y fácil de desmoldar. Calienta las capas superior e inferior del horno a 170°C durante 40 minutos. Después de hornear, sácalo y déjalo enfriar durante 3 minutos para desmoldar. Deja que el bizcocho repose de lado para evitar que se encoja. Cepilla 40 g de cerveza por los 6 lados después de secar hasta que tengas las manos calientes. ¡Ten cuidado al cortar, porque el hin es suave y se deshace en la boca!