¿Qué es el té de árboles milenarios? ¿Cómo diferenciar entre el bien y el mal?
Muchas personas tienen malentendidos a la hora de distinguir el té de árboles antiguos. A menudo juzgan basándose en el grosor de la parte inferior de las hojas, pensando que las hojas gruesas son té de árboles antiguos. De hecho, el grosor de las hojas grandes no está necesariamente relacionado con el árbol viejo, sino con la variedad del árbol del té. Los árboles de té vienen en variedades de hojas grandes y de hojas pequeñas, con tipos de hojas gruesas y tipos de hojas delgadas. La gente en el mercado suele utilizar té de plataforma de hojas grandes y gruesas, lo amasa suavemente en tiras sueltas y lo utiliza como té de árboles antiguos. En última instancia, todavía hay que distinguir el té de árboles antiguos a través de la bebida oral y la sensación física.
Xiangyun
Esta es una de las claves importantes para identificar el té de árbol antiguo. Los diferentes árboles de té tienen diferentes profundidades de raíces, diferentes ambientes de suelo, diferentes ingestas de nutrientes e incluso aromas más variados. El té de árboles antiguos puede obtener componentes minerales del suelo profundo y puede reflejar la singularidad de cada montaña, como el aroma a miel y la sopa delicada y suave de la montaña Yiwu, y el aroma afrutado a miel de la montaña Nannuo, que es una combinación perfecta de dureza y suavidad. Asegúrese de elegir uno con una fragancia fuerte y duradera, una fragancia única y una fragancia estable. La fragancia estable significa que al preparar té, se puede oler su agradable fragancia en taza después de servir el primer sorbo de la sopa de té. Ya sea fuerte o hundido, es difícil para el té taiwanés presentar perfectamente esta fragancia en una taza justa. Cuanto más estable sea la fragancia, más rica será la esencia.
Aromático
El "dulzor" aquí se refiere al sabor que aparece directamente en la lengua después de beber. No debe confundirse con Ganhui. La dulzura del té de árboles antiguos es generalmente elegante y dulce, lo que a menudo queda oculto por Ganhui. Cuando bebes té durante un tiempo determinado, puedes separar lentamente los sabores y apreciarlos. A los nuevos bebedores de té puede resultarles difícil saborear el té.
Gachas de harina de mijo y azúcar
La sopa de té del té de árbol milenario es mayoritariamente de color amarillo dorado, de color transparente y brillante, que es la expresión de las hojas de té a principios de primavera. de ese año. La sopa es la segunda clave para identificar la abundancia endoplásmica. La sopa de té tiene una viscosidad fuerte, un espesor significativo, una recuperación rápida y completa, un amargor suave, una velocidad de fusión rápida, una actividad completa y una duración de 20 a 30 minutos. Persistencia: El té permanece estable después de 8 a 12 remojos, envejece rápidamente en las etapas posteriores y tiene un alto valor de recolección. Si la calidad del té taiwanés es insuficiente, el rendimiento de la sopa de té también será débil. Este sentimiento se puede comparar y probar cuidadosamente.
Gan Hui·Jin Sheng
El sabor básico del té es el dulzor y la producción fluida. El té taiwanés devuelve dulzura y produce líquidos rápidamente, pero su persistencia es escasa. Generalmente comienza a debilitarse después de 6 infusiones. El sabor del té de árboles antiguos es relativamente estable, rápido y duradero.
Sufrimiento
El sufrimiento también es la clave para distinguir el té bueno del malo. El amargor es la naturaleza del té y cualquier té tiene amargor. Sólo hay dos razones para el té amargo: una es que los árboles del té son jóvenes y absorben menos nutrientes del suelo, y los otros sabores son más ligeros y el sabor amargo es particularmente prominente; la otra es que se fertilizan los árboles del té, especialmente la urea; , puede promover rápidamente el crecimiento, pero cambiará rápidamente la estructura del suelo, se fortalecerá la alcalinidad en el suelo poco profundo que el té de plataforma solo puede absorber, por lo que el amargor aumentará según estas dos razones, podemos decirle que el amargor definitivamente es; No es el sabor del té, ni el té es muy irritante. Después de mucho tiempo, dejará de ser irritante. Algunas personas dicen que está mal preparar té sin amargor. La amargura es la naturaleza original y también se puede decir que es el defecto del té. Aquí tienes un método de identificación práctico. Cuando beba té, guarde una taza de sopa de té y bébala después de que se enfríe. El amargor aumentará, pero el aroma, la dulzura, la salivación y la dulzura del té seguirán ahí. Esta es la expresión del rico contenido interno y la calidad estable del té de árboles antiguos.
Rima de garganta
La rima de garganta es la tercera clave para distinguir el té de árbol milenario. La rima de la garganta es la sensación fresca y cómoda que se forma en la garganta, lo que hará que tu respiración sea particularmente suave y cómoda. También creará la sensación de que tu garganta será dulce y la fragancia durará mucho tiempo. cuando respiras El aliento entra en tu boca. En este momento, tendrás la ilusión de "¿Por qué hay dulzura en mi garganta?" La razón por la que ocurre la rima en la garganta es porque la calidad del té es relativamente rica y el sabor se acumulará y liberará en la garganta después de beber la sopa de té. El té de plataforma se ha liberado y no se ha acumulado, por lo que no puede formar una rima en la garganta. La rima de la garganta del té de árbol antiguo puede durar de 20 a 30 minutos después de beber el té. Cuanto más larga sea la rima de la garganta, más rica será la calidad interior. Pero si quieres cobrar, esto no es suficiente.
Depende del género del té: persistencia y estabilidad.
Continuidad
En pocas palabras, es la resistencia a la elaboración del té. La dosis general de té crudo es de 8 g, que debe medirse con precisión y el método de remojo es estándar. Los utensilios utilizados son al menos soperas de porcelana, tazas de cristal y tazas de té de porcelana gruesa. Se utiliza agua mineral para preparar el té. Después de que el agua hierva por primera vez, manténgala a fuego lento. Generalmente, utilizamos una cocina de inducción o un microondas para hervir agua, lo que puede mantenerla hirviendo continuamente. El tiempo de cocción de la sopa es de 10 segundos cada vez. Cuando lave bajo el agua, no lo haga directamente, sino que rodee lenta y uniformemente el borde de la sopera.
Si al beberlo notas que el sabor anterior se ha debilitado en cualquier infusión, eso demuestra que la duración de este té ha llegado a este punto. En comparación, la resistencia a la preparación del té de plataforma común es ligeramente peor que la del té de árbol antiguo, y el sabor se debilitará significativamente después de 6 preparaciones. El té de árboles antiguos generalmente puede durar más de 8 a 10 infusiones, y los mejores pueden durar más de 12 infusiones. La persistencia determina la estabilidad del té. Cuanto mayor sea la duración, mayor será la estabilidad. Mediante una identificación continua, se puede determinar la estabilidad del té. Cuanto mayor sea la estabilidad, más valioso será el té.
Los métodos anteriores son experiencias personales en la identificación del té de árboles antiguos y pueden no ser del todo correctos. Todos son bienvenidos a discutir y compartir experiencias. De hecho, el buen té no distingue entre el té de árboles antiguos y el té en terrazas. Sin embargo, la diferencia de precio entre el té de árboles antiguos y el té en terrazas en el mercado es demasiado grande. Impulsada por las ganancias, hay muchas personas que se mezclan. Como consumidor, debes tener la capacidad de distinguir puntos para poder pagar menos "matrícula".